감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1617572 | 회전 채칼 추천해 주세요 | ㅇㅇ | 2024/08/07 | 284 |
1617571 | 첫소절만 들어도 눈물 맺히는 가요 세곡 3 | .... | 2024/08/07 | 3,260 |
1617570 | 헤르페스 2형 있는 분들 계신가요 4 | 음 | 2024/08/07 | 1,987 |
1617569 | 예산 500 해외여행지 추천부탁드립니다 17 | 고라니 | 2024/08/07 | 3,347 |
1617568 | 수영장 들어갈때 기초화장도 안되나요? 26 | 수린이 | 2024/08/07 | 4,590 |
1617567 | 하이트 무알콜 못 먹겠는데요 23 | 저는 | 2024/08/07 | 2,896 |
1617566 | 참신한 방송인, 대화 소재 좀 찾아 주세요.. 7 | .. | 2024/08/07 | 1,454 |
1617565 | 내용펑 37 | ..... | 2024/08/07 | 13,263 |
1617564 | 좀전에사기당할뻔했어요 17 | 아하 | 2024/08/07 | 13,189 |
1617563 | 길잃은 나에게 2 | ... | 2024/08/06 | 1,558 |
1617562 | 아기고양이 귀엽네요 1 | ㄴㅇㄷ | 2024/08/06 | 1,321 |
1617561 | 대학입시 서류 제출시 서류유효기간? | .. | 2024/08/06 | 395 |
1617560 | 15일이면 보통 기온 꺾인다고들 했는데 19 | ㅇㅇ | 2024/08/06 | 7,409 |
1617559 | 15년만에 바꾸는 한식기 세트 4 | 로얄 | 2024/08/06 | 2,814 |
1617558 | 국내선 도착지에서 | ... | 2024/08/06 | 542 |
1617557 | 전도연은 왜 그런 거에요? 24 | 구미린 | 2024/08/06 | 7,422 |
1617556 | 확실히 사람 살으라는 날씨는 아니네요... 12 | ㅇ | 2024/08/06 | 5,632 |
1617555 | 양궁장 민폐 한국할배들(펌) 14 | ... | 2024/08/06 | 5,519 |
1617554 | 탁구 스웨덴 선수복 이쁘지 않나요? 8 | 00 | 2024/08/06 | 2,582 |
1617553 | 대통령 관저에 천만원 상당의 뇌물이 들어가는 영상이 폭로되었는데.. 8 | 또 뇌물수수.. | 2024/08/06 | 3,084 |
1617552 | 이런 경우 어떻게 하는게 좋을까요?? 2 | 이런 경우 | 2024/08/06 | 1,089 |
1617551 | 전도연 핑계고편 봤는데 25 | ... | 2024/08/06 | 14,349 |
1617550 | 남자가수가 부르는 절절한 사랑노래 35 | 발라드 | 2024/08/06 | 3,450 |
1617549 | 유남규 해설 좋아요 3 | 탁구해설 | 2024/08/06 | 1,729 |
1617548 | 언제부터 윤과 한은 갈라진건가요 21 | ㅇㅇ | 2024/08/06 | 3,597 |