감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1609017 | 겨울에도 아이스음료만 마시는 6 | 시원 | 2024/07/06 | 926 |
1609016 | 토스 동그라마 그리기 챌린지 8 | 123 | 2024/07/06 | 841 |
1609015 | 칭찬에 인색한 친구 ,진작 멀리해야했었어요. 9 | 아아 | 2024/07/06 | 2,931 |
1609014 | 제가 차가운 음식을 안 좋아한다는 걸 알았어요 3 | .... | 2024/07/06 | 912 |
1609013 | 커피안드시는분 스타벅스 뭐 주문하세요? 17 | .. | 2024/07/06 | 3,544 |
1609012 | 급발진 부정 24 | 노인급발진 | 2024/07/06 | 3,793 |
1609011 | 82님들이 핸섬가이즈 추천해서 7 | ㅎㅎ | 2024/07/06 | 1,481 |
1609010 | 남편이 꽃을 사온 이유 10 | .. | 2024/07/06 | 3,084 |
1609009 | 아들이 단것을 너무 좋아해요 10 | 맘 | 2024/07/06 | 1,588 |
1609008 | 최화정 유툽보고 빵질렀다가 후회중ㅠ 45 | ... | 2024/07/06 | 14,605 |
1609007 | 아들한테 실망하는 일이 생겼어요. 21 | ... | 2024/07/06 | 4,800 |
1609006 | 식도염 위염인데 음식 조언좀요 6 | ufg | 2024/07/06 | 812 |
1609005 | 또 급발진 사고..80대 운전자 21 | ㅇㅇ | 2024/07/06 | 4,688 |
1609004 | 좋은 자동차-일반유 넣으세요? 8 | 고급유 | 2024/07/06 | 677 |
1609003 | 캣맘이 왜 욕먹는지 알았어요 26 | 아.. | 2024/07/06 | 3,279 |
1609002 | 44년생 할머니가 친정엄마 때문에 우시네요 35 | ... | 2024/07/06 | 8,027 |
1609001 | 저도 겪은 황당한 일 4 | 7896 | 2024/07/06 | 1,988 |
1609000 | 허웅 전여친은 원래 부잣집 딸인가요? 22 | ㅇㅇ | 2024/07/06 | 6,905 |
1608999 | 주유 글 읽고 평소 궁금했던게 있는데.. 7 | .. | 2024/07/06 | 1,061 |
1608998 | 위로해주세요 6 | 사기 | 2024/07/06 | 1,082 |
1608997 | 생리컵 시행착오 후기 9 | 음 | 2024/07/06 | 1,431 |
1608996 | 11시 양지열의 콩가루 ㅡ 최태원 이혼 나비효과 들썩이는 .. 1 | 같이봅시다 .. | 2024/07/06 | 1,523 |
1608995 | 김건희 한동훈 문자 누가 공개? 18 | 후후 | 2024/07/06 | 3,737 |
1608994 | 국회 회의장에서 잔 최수진, 사과하는 꼬라지 2 | zzz | 2024/07/06 | 1,038 |
1608993 | 김건희 첫결혼, 이혼한 이유라네요 42 | 대다나다 | 2024/07/06 | 27,927 |