튀김 비법 있나요?

[튀김]

시장 튀김사면 재료에 튀김이 착 붙어 있잖아요

어떻게 반죽을 만들면 될까요 

아무리 해봐도 안돼요ㅜ

제발 알려주실분 없으신가요 

[djnd]

재료에 마른가루를 묻혀서 좀 뒀다가 튀기고
얼음을 반죽에 넣고 튀깁니다

[저도]

그렇게 하는데 재료가 들뜨네요

[음]

튀김은 온도입니다. 정확한 온도의 기름에 튀겨야합니다.

[,,]

비닐에 야채랑 튀김가루 넣고 흔든다
반죽할때 찬물로 하고 최소한으로만 휘젓는다 (글루텐 오 노)
얼음을 넣는다

[..]

튀김이야말로
집에서 안먹고 나가서 사먹는법이란다 튀김온도때문에
한 요리하시는 저희 시어머님 비법입니다

[제가]

하는법은 일단 재료에 소금 설탕을 조금넣고 물나오기를 기다려요
그상태 그대로 비닐 봉투에 넣고 튀김가루 넣고 쉐키쉐키
튀김 반죽은 얼음에 흐르듯 하고
튀길거 한번 쑥 넣다가 빼서 튀겨요
어제도 가지 당근 양파 꽈리고추 대파 깻잎 튀겨 먹었어요

[그건]

맥주로반죽한다
튀김가루를 맥주로 반죽해보세요
차가운 맥주로

[저도]

맥주 김빠진거 모아두었다가 차갑게 해서 반죽했을때 잘 됐었어요.

[…]

튀김 후 점시 두면
튀김옷이 붙어요
시장에선 미리 다 튀겨놨다가 다시 튀겨주잖아요
그리고 처음 넣을 때
기름 온도가 너무 높아도 벗겨지고
재료에 수분있어도 그렇고요