시장 튀김사면 재료에 튀김이 착 붙어 있잖아요
어떻게 반죽을 만들면 될까요
아무리 해봐도 안돼요ㅜ
제발 알려주실분 없으신가요
시장 튀김사면 재료에 튀김이 착 붙어 있잖아요
어떻게 반죽을 만들면 될까요
아무리 해봐도 안돼요ㅜ
제발 알려주실분 없으신가요
재료에 마른가루를 묻혀서 좀 뒀다가 튀기고
얼음을 반죽에 넣고 튀깁니다
그렇게 하는데 재료가 들뜨네요
튀김은 온도입니다. 정확한 온도의 기름에 튀겨야합니다.
비닐에 야채랑 튀김가루 넣고 흔든다
반죽할때 찬물로 하고 최소한으로만 휘젓는다 (글루텐 오 노)
얼음을 넣는다
튀김이야말로
집에서 안먹고 나가서 사먹는법이란다 튀김온도때문에
한 요리하시는 저희 시어머님 비법입니다
하는법은 일단 재료에 소금 설탕을 조금넣고 물나오기를 기다려요
그상태 그대로 비닐 봉투에 넣고 튀김가루 넣고 쉐키쉐키
튀김 반죽은 얼음에 흐르듯 하고
튀길거 한번 쑥 넣다가 빼서 튀겨요
어제도 가지 당근 양파 꽈리고추 대파 깻잎 튀겨 먹었어요
맥주로반죽한다
튀김가루를 맥주로 반죽해보세요
차가운 맥주로
맥주 김빠진거 모아두었다가 차갑게 해서 반죽했을때 잘 됐었어요.
튀김 후 점시 두면
튀김옷이 붙어요
시장에선 미리 다 튀겨놨다가 다시 튀겨주잖아요
그리고 처음 넣을 때
기름 온도가 너무 높아도 벗겨지고
재료에 수분있어도 그렇고요
튀김에 밀가루 묻히고 바로반죽으로 풍덩
반죽은 그냥 일반튀김가루 사용
기름넉넉히 온도는 높게
보통껍질이 안붙는건
밀가루 묻히는거와
기릉 온도가 낮아서예요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1606221 | 감자 먹을 사람 없는데 얼릴까요? 10 | 나 | 2024/06/29 | 2,232 |
1606220 | 서정희는 이제 서세원얘기는 그만했음 좋을듯 19 | 잊을만하면 .. | 2024/06/29 | 6,502 |
1606219 | 80년대 버거 먹방 영상..맥도날드 1호점 압구정 핫플이었어요 14 | .. | 2024/06/29 | 2,216 |
1606218 | 법인세가 35.1%나 급감... 3 | ㅇㅇ | 2024/06/29 | 2,316 |
1606217 | 유방에 종기? 2 | ? | 2024/06/29 | 1,162 |
1606216 | 채상병 특검은 국민의 뜻이다 2 | .. | 2024/06/29 | 610 |
1606215 | 과민성대장증후군이 급ㄸ ㅗ ㅇ 맞나요? 고치는 법이요 10 | 급배아픔 | 2024/06/29 | 1,961 |
1606214 | 초중고 방학 1 | .... | 2024/06/29 | 1,202 |
1606213 | 요새 공실은 임대료가 원인이 아니죠 22 | abc | 2024/06/29 | 5,472 |
1606212 | 미국대선 민주당은 왜 바이든을 미는거예요? 11 | ... | 2024/06/29 | 2,466 |
1606211 | 고통이 날 관통해야 성장한다. 9 | 그냥 | 2024/06/29 | 2,510 |
1606210 | 전국적으로 다 비 오는 중인가요? 8 | ..... | 2024/06/29 | 3,411 |
1606209 | 냉동치료 후 통증이 너무 심한데.. 6 | ... | 2024/06/29 | 1,680 |
1606208 | 이정현도 시술일까요? 14 | ㅇ | 2024/06/29 | 6,312 |
1606207 | 샌들 봐주세요 11 | ㅇㅇ | 2024/06/29 | 2,781 |
1606206 | 어째야 해요? 7 | ... | 2024/06/29 | 1,487 |
1606205 | 지인들끼리 간 노래방에서요 6 | 노 | 2024/06/29 | 2,936 |
1606204 | 불후의 명곡에 알본 가수가 나오네요 14 | .... | 2024/06/29 | 3,350 |
1606203 | 기상예보 ㅜ 6 | ㄱㅂㄴ | 2024/06/29 | 3,650 |
1606202 | 커넥션 질문이요 7 | ... | 2024/06/29 | 1,966 |
1606201 | 허웅 허재네처럼 가족끼리 나와서 교육 잘받은 것처럼 방송 나오는.. 20 | ..... | 2024/06/29 | 9,333 |
1606200 | 늙어서 눈이 이상하게변하는 사람은왜 그런걸까요? 3 | ... | 2024/06/29 | 4,086 |
1606199 | 양념 불고기 김냉 보관할 때요 6 | .. | 2024/06/29 | 717 |
1606198 | 이 세상에서 제일 귀찮은게 뭔가요? 13 | ㄴㄴ | 2024/06/29 | 4,092 |
1606197 | 나이드니 쌍겹이 두꺼워져요. 저만 그런가요? 5 | 나이.. | 2024/06/29 | 1,809 |