오이소박이 바로 냉장고 넣었다 한달후 먹는다면

[보관]

오이지 만들고도 오이가 수십개정도 있어요

오이지를 더 만들까 하다

 

오이소박이 만들어  익히지  않고

 바로 냉장고에 넣어

한달쯤 있다  7,8월에  오이  비쌀때 먹으면 좋지 

않을까 하는 생각이 들었는데요

 

김치 익혀먹듯이요 

 

오이소박이도 가능할까요?

[ㅇㅇ]

먹어도 괜찮지요
뭐가 상할게 있나요??

[ㆍ]

일반김치랑 다르게 오이는 오래두면 물러지지않나요?

[..]

가능합니다.
단 오이를 뜨거운 소금물에 절이는 방법을 쓰셔야 나중에 무르지 않고 아삭하게 됩니다. 양념은 좀 적은 듯 하게 부추 많이 넣지 마시구요.
버무리듯 담는 오이소박이가 낫습니다.
생김치 좋아하는 편이면 하지 마세요.
익은 김치 좋아하면 오이가 익어도 아삭하니까 맛있더라구요.

[...]

뜨거운물에 절였다 하면 먹을수 있어요
제가 그렇게 해서 익은 오이김치 좋아해요

[익혀서]

적당히 익혀서 김냉 보관으로 두면 되지 않을까요.
저도 오이김치 끓인 소금물로 절여서 담가놓고 오래 먹어요.

[…]

한달만에 꺼냈는데 시지 않았어요. 꺼내니 바로 익네요.

[??]

오이 깍두기 담갔는데
씨부분 빼고 담갔더니
오래두고 먹어도 아삭했어요
뜨건소금물에 데치지도 않고 그냥했어요

[..]

저 조금밖에 안 먹다보니…
그냥 소박이 모양말고 손가락처럼 잘라서
소금물 끓여 부어서 절인후
부추 넣고 담가 반나절 뒀다 냉장고에 넣고
까먹고 일주일 후 꺼냈는데 별로 안익었거라고요
담가서 바로 넣으면 아예 안익어요