제가 시골 친정집과
친정집 뒤란의 보리수 나무에서 딴 보리수로
잼을 만드는 이야기를 종종 쓰곤 했어요.
그때마다 보리수를 안먹어 보신 분도
혹은 보리수잼 맛은 어떤가 궁금하다는 분도 계시더라고요
제가 해마다 유월이면 보리수를 따고 해마다 잼을 만들어
먹은 것도 5년 넘은 거 같아요.
잼을 만들게 된 시초가 일본영화 리틀 포레스트를 보고
난 후였어요.
친정집 뒤란에 보리수 나무가 한그루 있었는데
해마다 보리수가 붉게 익어 보석처럼 빛나도
관심이 없었어요
농익은 보리수가 떨어져 흙위에 다 짓이겨져도
보리수가 참 많이도 달렸네...하고 말았거든요.
적당히 익은 보리수의 새콤한 맛도 별로였고
농익은 보리수의 들척지근한 단맛도 별로였어서...
그렇게 관심없었다가
리틀포레스트 영화를 보고 영화속에서 보리수잼을 만들어
빵에 발라먹는 걸 보고
나도 만들어봐야 겠다. 싶었던 거죠
그 영화를 보고 호기심에 만들어 본게
호두밥
쇠뜨기조림
밤조림
보리수잼 이었어요
제철 호두가 생겼던 때엔 호두밥을,
한번쯤 만들어 먹기 나쁘진 않았지만
굳이 찾아서 할 정도는 아니었어요.
어느해에 생밤이 많이 생겨 만들어본 밤조림
몇번의 끓이기와 조리기를 반복해서
만드는 밤조림 치고
그 수고스러움에 결과물은
그또한 굳이 그렇게 만들어 먹을 필요를 못 느꼈어요
쇠뜨기조림..
쇠뜨기에 좋은 효능이 있다지만
다 자란 쇠뜨기가 아닌 초봄에 솟아나는 생식줄기를
뜯어 다듬어 데치고 조려 만드는 쇠뜨기 조림은
아무맛도 안나는.
도대체 왜 했을까 싶은 두번다시 하지 않겠다 싶은
음식? 반찬? 뭐 그랬어요. ^^;
그에 반해
보리수잼은 따서 씨 걸러내거나
끓여서 씨 걸러내서 조려 잼 만드는
잠깐의 수고로움은 있지만
만들어 놓으면
빵에 발라 먹기도 하고
담백한 비스킷에 찍어먹기도 하고
무가당 요거트에 넣어먹기도 해요
너무 달지 않게 설탕 적당히 넣어 만들고
보리수와 설탕 외엔 다른 첨가물이 들어가지 않아서 좋기도 하고요
냉장실에 보관하니
다음해 보리수 잼을 하기 전까지 두고 두고 먹을 수 있어서
그또한 좋고요.
달콤하지만 새콤한 맛도 있는 보리수잼
은근한 매력이 있어요
별 관심없어
그냥 버려졌을 보리수를
매해 만들게 된 그 처음의 시작은
리틀 포레스트 영화 때문이었어요. ㅎㅎ