오이지를 몇번 해봤는데
어떤때는 아삭거리게 잘되고
어떤때는 무르고 곰팡이 필때도 있더군요
그래서 요새 물없이 하는 오이지 해볼까 했더니
물엿이 너무 많이 들어가는거 같아서요
이거 오이가 절여지면서 수분으로 빠져나와
실제 당 섭취는 그리 많지 않겠다 싶기도 하는데요
그래도 재래식 오이지에 비하면
당 섭취를 많이 하게 될까요?
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물없는 오이지하면 당섭취를 많이 하게 될까요?
재래식오이지 조회수 : 1,595
작성일 : 2024-06-10 18:38:22
IP : 211.109.xxx.181
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'24.6.10 6:41 PM (221.168.xxx.97) - 삭제된댓글오이지 무침 할때 짜내는거 라서....
2. 123
'24.6.10 6:42 PM (120.142.xxx.210)물엿을 알룰로스 등 다른 당으로 대체하시면 어떤가요?
3. 히트 레시피
'24.6.10 7:36 PM (222.233.xxx.120)물엿을 넣어도 달지 않아요. 수분을 빼서 꼬돌꼬돌하게 하는거라서
히트 레시피 참고하세요.4. ㅎㅎ
'24.6.10 8:31 PM (210.126.xxx.33)삼투압으로 오이의 수분을 빼주는 거라
오이속으로 물엿이 흡수되는 게 아니래요.5. ㅁㅁ
'24.6.10 9:24 PM (211.186.xxx.23)소금 식초 설탕 소주 넣고 하는데
꼭 레시피대로 할 필요없이 설탕 가감하셔서 물없는 오이지 담가요.
간단하고 맛도 좋고 골마지 없이 1년동안 잘 먹게 되네요.
먹을 땐 물에 담갔다가 먹으니 단맛은 크게 없어요.
어차피 전통오이지도 무칠때 단맛추가 하지 않나요?
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