매해 수없이 오이지를 전통 방식으로 담았어요.
소금 물을 끓여서 붓는 방식으로요.
그런데 올해 좀 이상하네요.
오이를 썰때 칼이 쓰윽 묵 자를때 처럼 들어가고
안이 반투명해졌어요.
꽉 짜서 무치면 아삭아삭하긴 한데
아무래도 불안해서요.
물러지고 있는 신호일까요?
다른 해랑 다르게 한게 있다면 어느 유투브에서
소주와 미림을 넣고 소금물을 끓이면 맛있다고 해서 그렇게 한것뿐..
뭐 그게 원인이 아닐수도 있고
물러지는게 아닐수도 있지만 아무튼 다르네요.
괜찮을까요 ㅠ.ㅠ
그게 원인인지는 모르겠지만
유튜브 안 보고 엄마한테 배운대로 합니다.
오이지에 미림이라니 ㅠㅠ
저도 언제 한 번은
부추전을 유튜브를 찾아보고 하고 있더라구요
소주를 넣기도 하더라구요. 저는 안넣지만...
근데 미림은 못 봣어요. 그래도 꽉 짜면 아삭한거잖아요. 괜찮아요. 보관만 잘 하셔요.
그러게요 저도 엄마나 시어머니가 하신대로 늘 하다가 이번에 왜 그랬는지 훨씬 맛있다는 말에 혹 하고 한번 해봤는데 쨍한 맛도 덜하네요..
말로는 근본없는 요리 욕하면서 저도 모르게 따라했어요 ㅠ.ㅠ
그것 때문인지 아닌지 모르겠지만 자주 먹는 것도 아닌데 물러지는걸까봐 걱정이예요
더 물러지기 전에 아직 아삭아삭할때 다 맛있게 무쳐서 주변에 나눠주면 좋을 것 같은데요
그러게요 저도 엄마나 시어머니가 하신대로 늘 하다가 이번에 왜 그랬는지 훨씬 맛있다는 말에 혹 하고 한번 해봤는데 쨍한 맛도 덜하네요..
그것 때문인지 아닌지 모르겠지만 자주 먹는 것도 아닌데 물러지는걸까봐 걱정이예요
더 물러지기 전에 아직 아삭아삭할때 다 맛있게 무쳐서 주변에 나눠주면 좋을 것 같은데요
그러게요 저도 엄마나 시어머니가 하신대로 늘 하다가 이번에 왜 그랬는지 훨씬 맛있다는 말에 혹 하고 한번 해봤는데 쨍한 맛도 덜하네요..
그것 때문인지 아닌지 모르겠지만 자주 먹는 것도 아닌데 물러지는걸까봐 걱정이예요
만일 물러지는 신호라면 지금 아삭아삭할때 맛있게 무쳐서 주변에 나눠주면 좋을 것 같은데요
꽉 짜서 아삭하면 괜찮은걸까요
한움큼 위에 뿌려요 소주 미름으로 소금간이 약해질수가 있으니 지금 보충해도 괜찮
아... 알겠습니다!! 오늘 가서 일단 소금을 한웅큼 뿌려놓을께요!!
혹시 오이 익힐때 눌러놓지 않은거 아닐까요?
눌러놓지 않으면 오이가 둥둥 뜨면서
물러지는것 같더라구요
누름돌 무겁고 넓적하고 큰걸 시어머니가 주셔서 잘 쓰고 있거든요.
누르는건 잘 눌러놨는데 그러네요...