매실엑기스 담은지 10일정도 되요.
매실이 싱싱하지 못해서
칼집넣어 짱아치로도 먹기위해 50일후에
매실을 건지려고 계획중이거든요.
설탕이 좀 부족하다 싶은데
지금 추가해서 넣어도 괜찮을까요?
칼집을 많이 넣어서 그런지 물이 많이 나와서
벌써 설탕이 다 녹았고
윗표면이 공기에 노출되서 매실색이 변색되서
신경쓰여서요.
처음 담는거라 조심스러워서요.
추가로 설탕 넣어보신분 계실까요?
매실엑기스 담은지 10일정도 되요.
매실이 싱싱하지 못해서
칼집넣어 짱아치로도 먹기위해 50일후에
매실을 건지려고 계획중이거든요.
설탕이 좀 부족하다 싶은데
지금 추가해서 넣어도 괜찮을까요?
칼집을 많이 넣어서 그런지 물이 많이 나와서
벌써 설탕이 다 녹았고
윗표면이 공기에 노출되서 매실색이 변색되서
신경쓰여서요.
처음 담는거라 조심스러워서요.
추가로 설탕 넣어보신분 계실까요?
당연히.가능하죠
몇대 몇으로 하신건지
넘 달아질텐데..곰팡이 펴서 버리느니 위에 설탕을 부어 완전히 덮으세요.
모두 감사합니다.
혹시 전체 무게는 계량해보셨는지요
너무 달아질까봐서요
추가로 더 넣으셔도 되기는 해요
제가 매실청 담는 방식은
전체 설탕량중의 50%만 켜켜이 매실 설탕 넣고
남은 50프로는 2번정도 나누어서 맨위에 설탕 뚜껑을 만들어서 천천히 위에서 아래로 녹아들어가게 만듭니다
그러면 덜 저어줘도 되고 매실이 직접 공기와 닿는 시간을 늦춰저서
실패할 활률이 줄어들기 때문에요
그러니 위에다 솔솔 더 뿌려주셔도 될거에요
추가해도 되고 먼저 마른 손이나 주걱으로 밑바닥에 가라앉은 설탕 휘저어주고 추가로 윗부분에 부으세요
열심히 하루에 몇번씩 휘휘 저어주면 어떨까요
효소가되려면 미생물의 먹이가 되도록
설탕을 나눠서 넣고 자주 저어서 산소를 넣어주는게
더 낫다고하더군요
좋은 노하우들까지 알려주셔서 너무 감사요.
이번에 조금 담았으니
내년엔 알려주신 팁들 참고해서
좀더 잘 담가봐야겠네요.
자주 저어서 공기랑 닿지않게 하세요
그럼 곰팡이 안생겨요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1611915 | 사춘기 끝맘 5 | 중3 | 2024/07/25 | 2,054 |
1611914 | 41살...둘째가 생겼습니다(고민) 117 | 샬를루 | 2024/07/25 | 22,509 |
1611913 | 비 몇시까지 오나요? 서울입니다 5 | .. | 2024/07/25 | 2,511 |
1611912 | 건강하게 체지방 늘리는 법 궁금 6 | bb | 2024/07/25 | 1,194 |
1611911 | 코로나 이후, 서유럽 효도관광 패키지 고르는 법 6 | 음 | 2024/07/25 | 2,014 |
1611910 | 잡곡이나 쌀 냉동보관 4 | ..... | 2024/07/25 | 1,385 |
1611909 | 핸드폰 그립톡이 자꾸 떨어져요 3 | 바닐라향 | 2024/07/25 | 978 |
1611908 | 이재명"5년간 5억정도 버는 건 면세해야" 41 | 흠 | 2024/07/25 | 4,162 |
1611907 | 원래 나이들면 땀이 많아지나요 10 | ... | 2024/07/25 | 2,950 |
1611906 | 으악 덱스 ㅜㅜ 18 | ooo | 2024/07/25 | 15,301 |
1611905 | 다음주 2박 휴가가는데 고양이들 ?? 14 | 다음주 | 2024/07/25 | 2,179 |
1611904 | 딸이 친구가 부모님한테 맞는다고 하루 재워달라는데 1 | ㅁㅁㅁ | 2024/07/25 | 3,398 |
1611903 | MBC뉴스 클로징멘트 오늘도 감동입니다! 13 | 봄봄봄 | 2024/07/25 | 4,537 |
1611902 | '잔등락' 안이한 진단이 불러온 가격 급등 | ... | 2024/07/25 | 1,011 |
1611901 | 각오하고 씁니다... 91 | ..... | 2024/07/25 | 31,925 |
1611900 | 불안쓰고 삼계탕 닭죽 해먹기~~ 22 | 자취생 | 2024/07/25 | 3,340 |
1611899 | 서울 강동인데 세상에 바람과 비 5 | 비바람 | 2024/07/25 | 3,534 |
1611898 | 살쪄서 더운건지, 올 여름이 더운 건지 4 | ㅇㅁ | 2024/07/25 | 2,359 |
1611897 | 너무 열심히 살지 마세요 54 | ㄴㅅ | 2024/07/25 | 29,827 |
1611896 | 제주도 대학생 아이데리고 갈거에요. 폭염 3 | 러닝맨 | 2024/07/25 | 1,856 |
1611895 | 초등아이 영어리딩 처음할때 단어시험 도움되나요? 3 | ㅁㅁ | 2024/07/25 | 653 |
1611894 | 저녁 개산책시 모기기피제 대신 이동식 홈매트? 3 | 모기 | 2024/07/25 | 1,027 |
1611893 | 저는 쇼핑몰 지마켓이랑 옥션 써요 17 | ... | 2024/07/25 | 4,045 |
1611892 | 요즘 글이 잘 안 읽히고 실수가 잦은데 노화일까요? 8 | 노화 | 2024/07/25 | 1,365 |
1611891 | 벽걸이에어컨 냉방 후 송풍은 꼭? 15 | 피곤 | 2024/07/25 | 3,041 |