전문점 코다리 양념은 어떻게 하는 거예요?

[3호]

오랜만에 코다리를 사 먹었더니 너무 맛있더라고요.

하지만 너무 비싸고 일부러 찾아가기도 귀찮아서 집에서 해먹으려고 하는데 집에서 생선조림을 하면 식당처럼 그렇게 검붉게 안 되네요.

너무 달지 않으면서 진하고 칼칼한 양념 비법 아시는 분 계실까요?

인터넷에서 찾아본 레시피는 그렇게 진하지 않았던 것 같아요.

[ᆢ]

인터넷으로 코다리 양념만 구입하든지 코다리와 양념 세트로 구입해서 만들어 보세요
무나 시래기등 야채는 추가로 넣으세요

[설탕이나]

물엿이 어마무시하게 들어가더라구요.

[ㅁㅁ]

며칠전 먹었는데 어째 떡볶이 양념맛이었어요ㅠ

[3호]

양념을 팔기도 하는군요
하지만 저는 식당 양념은 너무 달아서 집에서 해먹고 싶은 마음도 있거든요.
진하지만 많이 달지는 않은 그 시커멓고 걸쭉한 질감이 궁금했던건데 여기저기 수집해서 알아봐야겠어요.

[...]

걸족한 질감이 물엿이죠.

[양념]

저희 엄마가 음식 진짜 잘하시거든요.
뚝딱뚝딱 손도 빠르시고 맛있게요. 집에서 엄마가 하신 것도 맛있는데 원글님같은 고민하시길래 제가 인터넷으로 양념장 사드렸거든요. 엄마 기본 양념에 그거 조금 더 넣으니 진짜 파는 색깔에 맛까지! 파는 양념만 쓴 건 아니지만 그거 조금 더 넣으니 맛이 확 살아나요.

[아까]

아까 만들었어요.
마침 농협갔더니 코다리 잘라놓은거 있어서
깨꿋하게 손질해서 만들었어요.
감자전분물 마지막에 넣으면 걸쭉하게 되는거지
물엿아니예요.
물엿 일도 안들어갔고
유툽김대석 세프 양념 참고했어요.