깍뚜기 절이고 나서 한번 씻은 후 무치나요?

[dma]

깍뚜기를 처음 만들어 봅니다.

무국 끓이고 남은 무 반개로 간단하게 만들어 보려구요.

그래서 양은 아주 금이예요.

일단 썰어서 소금은 뿌려 놓았습니다.

한 두 시간 후 물이 나오면 그 물 버리고 바로 양념 무치나요? 아니면 물에 한번 씻어 헹군 후 무치나요?

양념은 고추가루 새우젓 마늘 쪽파만 넣으면 되나요?

새우젓 대신 까나리액젓을 넣을까요?

매실액도 있는데 조금 넣으면 좋을까요?

 

[dma]

체에 살짝 헹구겠습니다. 그런데 생강이 없는데요...

[...]

절여서 씻고 하시는 분들도 있고 소금 농도 잘 맞추면 헹구지 않고 그냥해요.

[보통]

헹구지 않고 양녕에 버무려요.

[less]

굳이 헹굴 필요없을듯

[dma]

답글 감사합니다.

[요즘엔]

건강을 생각해 나트륨이 있는 소금을 적게 흐는 추세라
어지간히 두고 먹어도 냉장 저장하니.
소금에 절이지 않는 게 좋아요
소금절여 또 씻어 내기까지 한다면 ᆢ
영양적 손실이 많아 비추
걍. 손질한 무를 고추양념에 바로 버무려도.
충분이 맛있어요

익으면 국물이 좀 있어요
무나 열무같은 채소의 알싸한 맛을 없애기 위해
양념에 찹쌀풀을 쒀 넣어요. 없다면 아쉬운대로
밥 한덩이 갈아 넣기 ㆍ삶은 감자. 으깨 넣기도 맛있어요

[dma]

요즘엔님. 다음에 만들 때 참고 하겠습니다. 오늘은 이미 소금을 넣었거든요