레시피대로 해도 간장도 다르고 부재료도 좀 다르다보니 간이 안 맞더라구요
양념장 만들어서 찍어먹어봤을 때 심심한 정도면 될까요. 졸아들면 짜지니까요.
어떤 방법으로 간을 맞추시나요
레시피대로 해도 간장도 다르고 부재료도 좀 다르다보니 간이 안 맞더라구요
양념장 만들어서 찍어먹어봤을 때 심심한 정도면 될까요. 졸아들면 짜지니까요.
어떤 방법으로 간을 맞추시나요
저는 재울때는 슴슴하다 싶게 하고
몇시간 뭉근하게 끓이고 완성 단계 졸일때
그때 최종 간을 맞춰요.
레시피보다 약간 양념을 덜 넣는다 생각하시고 넣으세요.
시판 양념도 그렇고. 짠것보다는 훨 나아요.
양념할 때 간장은 반만 넣으세요.
국물이 삼분의 일쯤 남았을 때 모자란 간을 추가하면 속까지 알맞게 베이더라고요.
양념간장을 만들어서
다 넣지 말고
2/3정도 넣고 끓이다가
어느 정도 졸여졌다 싶을 때
간보고 맛조면서 추가로 넣으세요
갈비찜은 1박 2일 잡고 하면 좋은 게
적당히 조려서 식혀
냉장고에 넣으면 위에 기름도 굳어서
제거하기 좋고
간이 고기 속까지 들어가서
더 맛있어져요
짜게만 하지 않으면
다음 날 무랑 당근 좀 넣고
추가 간 해서 끓이면 되요
맞아요. 저도 기름 굳혀서 걷어내려고 늘 1박2일 잡고 하는데요, 만들어서 고기만 건져 따로 보관하고, 양념물은 식혀서 냉장 보관한 후에 기름 걷어내요. 기름이 버터처럼 굳어서 건져내기 쉬워요. 그럼 하룻새 고기도 속까지 양념이 잘 배어서 더 맛있구요. 처음에 양념을 1/3씩 넣고 졸이면서 간을 맞추심 어렵지 않을겁니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1605709 | 목에 있는 점들 빼도 되나요? 3 | .... | 2024/06/24 | 2,061 |
1605708 | 러브버그와 남펀의 말... 4 | @@ | 2024/06/24 | 3,424 |
1605707 | 7개월째 '임명대기' 방심위원 내정자, 결국 윤대통령 상대 헌법.. 8 | 왜 이러는걸.. | 2024/06/24 | 1,805 |
1605706 | 거에요 와 거예요 7 | 맞춤법 | 2024/06/24 | 1,829 |
1605705 | 한동훈 괜찮네요. 52 | 음 | 2024/06/24 | 5,373 |
1605704 | 울집 공기청정기 고장인건가오ㅡ 1 | ㄴㅅ | 2024/06/24 | 495 |
1605703 | 명복을 빕니다 6 | 사고 | 2024/06/24 | 2,784 |
1605702 | 얼마전 문자받고 울었어요 8 | 눈물 | 2024/06/24 | 6,745 |
1605701 | 스포츠센터 수강등록 정상인가요? 16 | 돌핀스 | 2024/06/24 | 1,962 |
1605700 | 한동훈 첫방송 탔네요.국힘 원탑인 듯 85 | 한동훈 | 2024/06/24 | 4,571 |
1605699 | 대화중에 이런말 자주 쓰는 사람 너무 싫어요 6 | .... | 2024/06/24 | 4,574 |
1605698 | 건강 좋은 햄, 소세지? 17 | 햄 | 2024/06/24 | 2,429 |
1605697 | 무통리쥬란 맞아보신분 계실까요?? 8 | ... | 2024/06/24 | 1,556 |
1605696 | 지금 운동하러 나왔는데 7 | 추운데 | 2024/06/24 | 3,256 |
1605695 | 군 사망사고 또다시 증가 11 | 군 | 2024/06/24 | 2,529 |
1605694 | 네옴시티 신기루였나...사우디 정부 고문도 "사업 축소.. 4 | 그럴 줄 ㅠ.. | 2024/06/24 | 2,277 |
1605693 | 콩국수 국물 가루로 살까요? 28 | ㅇㅇ | 2024/06/24 | 2,848 |
1605692 | 엔비디아 조정오는건가요 4 | ㅇㅇ | 2024/06/24 | 3,127 |
1605691 | 제주도 여행 일정 도움 말씀 좀 부탁드려요ㅜ.ㅜ 16 | 제주도 | 2024/06/24 | 1,242 |
1605690 | 금 팔때 여러군데 다니시나요? 3 | ㅇㅇ | 2024/06/24 | 1,798 |
1605689 | 중국인들은 정말 31 | ㅇㅇ | 2024/06/24 | 5,171 |
1605688 | 돈 있으면 쳐" 김호중, 쇠파이프 들고 욕설+몸싸움 논.. 12 | ㅇㅇㅇ | 2024/06/24 | 6,004 |
1605687 | 간만에 책좀 읽는데 노안때문에 불편 으아... 6 | ..노안ㅜ | 2024/06/24 | 1,824 |
1605686 | 채해병 특검 또 거부하면 2번째인가요 3 | 윤석열이 | 2024/06/24 | 777 |
1605685 | 에어컨 창문형 소음이 큰가요 16 | 작은방에 | 2024/06/24 | 1,718 |