골뱅이 소면 무침 윤이 안 나요

[....]

소면 삶아

골뱅이에 채소 넣고

초장에 무쳐 먹는데

윤기 없이 퍼석한 모양새입니다.

어떻게 하면 맛있게 윤기나는 골뱅이 소면이 될까요?

비법이 있나요?

[..]

면을 너무 삶았거나 삶고 바락바락 치대듯 안씻으신거아닌지

[..]

면 잘 씼었는지 확인하고, 잘 씼었는데도 그렇다면
참기름, 설탕을 더 넣어야죠.

[...]

면을 치대듯 씻어야 하나요? ㅠㅠ
3번 손으로 마구 문대고 헹구었는데 몇 번 더 해야 하죠?

[..]

찬물로 행궈서 전분기 빼고 간장 한바퀴 두르고 소금 두세번 톡톡 참기름 (들기름이면 더 맛남) 깨소금 넣어서 밑간해요. 간을 해야 맛이 업그레이드 돼요. 설탕은 소스에 들어가서 전 면에는 넣지 않고요

[음..]

윤기는 두가지.
참기름과 물엿
초장에 물엿 듬뿍
소면에 참기름 듬뿍
윤기 좌르르르~

[면 물기를]

너무 많이 제거해도 면이 차르르하지 않고
퍼전거마냥 퍼석퍼석해요.
양념장 좀 더 넣고 물을 밥숟가락으로 몇수저 추가후
손끝으로 살살 무치세요.

[oooo]

양념장 안 만들고
초고추장 쓴 건 아니겠죠?