사골국 처음 끓이는데요.

[ᆢ]

우족. 잡뼈. 꼬리골반. 사골  중 

어떤게 잘 우려지고 맛있나요?

고기는 어떤걸 넣나요?

알려 주심 넘나 감사하겠습니다.

[꼬리요]

저는 어제 꼬리 국물내서 사태 넣고 우려먹었어요
꼬리가 연한 고기도 많이 나오고 뽀얗게 잘 우러나는 듯 해요.
사태는 처음에 같이 넣고 끓이다가 젓가락으로 좀 찔러봐서 익은듯하면
건저 놓고 찢어놔요.
그리고 꼬리 충분히 우려서 먹을 때 작은냄비에 사태랑 파랑 넣고 한번 살짝 끓여서 먹어요~

[처음에]

처음에 꼬리 잘씻어서 한번 10분 데치고 그리고 잘씻 어서 들통에 넣고 오래 우리셔야
잡내도 안 생기고 지저분 해 지지않아요..

[...]

꼬리만 넣든지, 사골에 잡뼈 섞어서 넣으면 맛있게 끓여짐.

[ㅡㅡ]

꼬리반골이요
깔끔한맛
정육점 사장님 말로는
한번끓여내고
계속 쎈불에 끓이라고..

[좌회전]

꼬리.
사골+ 잡뼈

이렇단 말씀인거죠? 고기는 사태.
끓일때 생강이나 통후추 넣는 게 나을까요?
유투브 찾아 봤는데 다 다르고 실전 82님들 더 믿음이 가서요.
댓글 다 감사합니다.

[..]

ㄴ 아무것도 넣지마세요.
찬물에 핏물 우려내시고 (1시간 텀으로 2~3번 물 갈아서)
뼈 겨우 잠길 정도만 물 넣고 한번 팔팔 끓여
그 물 버리고 뼈에 있는 불순물찌꺼기 씻어내고 끓이시면 구수하고 깨끗하게 우러나요.

[..]

https://youtu.be/GIhHySTfma0?si=yYdmNH4yZvFq9t6v

이분 영상이 젤 기본정석이예요. 한번 보고하세요

[ᆢ]

어우. 감사 합니다.