콩국수할때 비법있으신가요

[콩물]

삶거나 불리는 시간

갈때 같이 넣고 가는거

이런 요령있으신가요

요즘 자주 해먹는데 어떤때는 잘되고 어떤때는 끈적하니

진득해질때도 있고 왜그런지도 모르겠고

콩한가지 재료 불려서 삶고 갈아먹는데도 맛이 편차가 있네요 

[ㅇㅇ]

콩만 하는 게 비법입니다

[RJqwlf]

불려서 삶아서 껍질을 최대한 벗겨 버리시구요
땅콩을 같이 갈면 고소합니다.

[@@]

비법 콩국수집은 껍질째 갈던데요
매년 바이타믹스로 갈아 하는데 열심히 콩껍질 벗겨 갈때보다 껍질째 갈으니 땅콩등 안넣어도 고소해요
두유제조기 핫하니 그걸로도 됩니다

[모모]

저는 통깨를 같이 갈아서 합니다

[불려서]

삶을 때 익었을 때 쯤에 한 알씩 계속 먹어봐요
고소한 시점이 오는데 그 시간이 짧아서
얼른 불을 꺼야해요
푹 익은 것 보다 살짝 덜익은게 더 고소해요
맷돌에 갈아야 열이 덜나서 고소하지만
요즘엔 힘들지요

[원글]

콩은 얼마나 불리고 얼마나 삶나요?

[...]

6시간 불리고 15분 삶아요.

[....,]

옆에서 지켜보면서 끓기 시작하면 1~2분 더 끓이다 꺼요
6~7시간 불려요

[고소한]

맛을 위해 통깨나 땅콩 넣습니다.

[@@]

이것저것 다해보고 정착
콩만(백태)... 이것저것 섞는거 안하고
하룻밤 불리고 끓는 순간부터 13분 삶고 5분 뜸들이기
껍질벗겨내고 곱게 갈기

[…]

저장해요
집에 오신 친정 어머니한테 해드려야겠네요

[ㅐㅐㅐㅐ]

아오
오이채 넣고
얼른 한그릇 마시고 싶네요

[ㅇㄹ]

저의 비법은 한살림 콩국물요 ㅎ
라면보다 간단

[국물]

여름내내 콩국수 하는사람인데요.
콩은 안불리고 삶는게 더 고소한거 같아요. 대신 떠오르면 한개 건져 맛봐서 고소한 맛이 나면서 약간 딱딱한 상태에 불끄고 식을때까지 두고요. 껍질은 집에서는 가게처럼 강럭한 기계가 아니니까 벗깁니다.
대신 콩삶은물로 믹서에 갑니다. 이 콩삶은물은 된장찌개같은데 넣어도 맛이좋습니다. 더 첨가하는건 호두몇알 넣어하는게 저희식구들 젤
낫다더군요.