푹 익은 고기를 좋아하는데
통삼겹은 고기가 너무 녹아내려서
목살로 샀는데 추가 돌고 몇분 불줄이고 몇분 이런시간이
몇분씩 잡으면 될까요?
그리고 불끄고 전 뚜껑안연채 몇시간뒤 열어서 꺼내는데
이것도 살이 녹아내리는 원인같은데
압력빠지자마자 고기를 건져놔야할까요?
푹 익은 고기를 좋아하는데
통삼겹은 고기가 너무 녹아내려서
목살로 샀는데 추가 돌고 몇분 불줄이고 몇분 이런시간이
몇분씩 잡으면 될까요?
그리고 불끄고 전 뚜껑안연채 몇시간뒤 열어서 꺼내는데
이것도 살이 녹아내리는 원인같은데
압력빠지자마자 고기를 건져놔야할까요?
전 압력솥 수육은 하도 많이 망쳐서 ㅠㅠ 냄비로 보면서 꺼내요
펄펄끓어서 추돌아가기시작하면 10~15분 정도하고 뜸들이면 된거같은데요
고기양과 두께에 따라 다르지만,
보통 한근정도는 추돌고 10분 센불, 7-8분 중약불
불끄고 뜸 5분
꺼내서 식혀야 안뜨거워요,
고기양 더 많으면 시간 추가하고요,
두근반 샀어요.
10인용 압력솥이라 추돌기시작하는것도 오래걸리던데
계산을 어찌하나요?
냄비에 하세요
잘못하면 으깨어져요
냄비 물끓기 시작하면 고기넣고 센불에 10분 약한불에 30분하면 야들야들 먹기좋아요
그럼 고기넣고 고기자작하게 물넣고,
센불 10분 중약불 10여분 뜸 5분 하면 될거에요,
어차피 압력이라 익을거애요,
고기 두꺼우면 중간중간 칼집 넣구요,
하세요. 냄비에해도 삼겹살은 충분히 부드러워요. 큰 냄비에 2/3 물붓기.. 팔팔 끓인물에 고기 생강 소주등 넣고 40 끓이고 10분 놔두면 부들부들해요. 괜히 아까운 고기 망치지말고요.
몇시간 놔두는게 효과가 강력해요.
생고기도 그렇게 넣으면 수비드 되겠어요.
전 압력솥보다 일반 냄비가 더 부드럽고 맛있더라고요
추가 돌기 시작하면
약불로 줄이고 15분
불끄고 김 다 빠지면 열면 됩니다
달라요! 휘슬러 15분 돌리면 고기 뚝뚝 분리 ㅠ
뭐 맛은 있지만..
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