82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

멸치볶음 어렵네요

무념무상 조회수 : 3,117
작성일 : 2024-04-13 11:01:40

식당처럼 부드럽고 감칠맛 나는 멸치볶음 원하는데

늘 딱딱하게 되길래..

 

마요네즈도 넣어봤고 

참치액젓도 넣어봤고 

물엿은 다 끓인후 마지막에  넣어봤는데 

멸치끼리 대동단결 ㅠㅜ

마지막엔 물을 넣어 살살 풀어줬어요 .

 

고추장, 고추가루1/2  간장1  마요네즈 마늘

참치액젓1, 물조금 마지막에 물엿 

투머치인가요? 아님 비율문제 인가요?

식당비법좀  알려주세요 

 

 

 

IP : 106.101.xxx.138
22 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 간단한 멸치볶음
    '24.4.13 11:03 AM (125.142.xxx.233)

    https://youtube.com/shorts/AL4EeKl7eGM?si=v1lz6GcfSsV1Bswa

  • 2. 저도
    '24.4.13 11:04 AM (116.87.xxx.30)

    어려워요. 언니가 만든 멸치볶음이 맛나서 물어보니 물에 굴소스를 섞어 넣르면 부드럽고 감칠맛 난대요. 마지막에 물엿 휘리릭. 통깨 솔솔
    간단하죠?

  • 3. ..
    '24.4.13 11:06 AM (106.101.xxx.138)

    유툽도 많이봤는데 지인 멸치가 맛있어서 물어보니
    참치액젓 넣으랬는데 ..전 망했어요 ㅠ

  • 4.
    '24.4.13 11:06 AM (223.62.xxx.243)

    방송에 나온 멸치 맛집 반찬 가게에서 하는 방법 보니까 멸치를 채에 넣고 가루 떨어서 식용유에 넣고 살짝 튀겨서 채에 키친타올 깔고 기름 빼고 식기전에 양념장 끓여서 불끄고 멸치 넣고 버무려요
    건강에 안 좋은거 같아서 만들지는 않았어요

  • 5. ...
    '24.4.13 11:07 AM (183.109.xxx.89)

    멸치볶음 안떨어지게 해놓는데
    약불에 멸치볶아 꺼내놓고
    냄비에 간장아주조금 고추장 설탕 넣어
    양념장을 바글바글 끓인다
    멸치넣고 골고루 버무려 물엿넣고 뒤적이다
    참기름 통깨로 마무리
    먹어본 사람들이 다 맛있다고 해요.

  • 6. 물엿이나 올리고당
    '24.4.13 11:07 AM (125.142.xxx.233)

    불 끄고 1분 정도 있다가 조금 넣으세요.

  • 7. ..
    '24.4.13 11:08 AM (106.101.xxx.138)

    전 튀기진 않아도 멸치만 마른팬에 덖고
    양념 끓여 멸치 부어요
    튀기는거 본거같아요

  • 8. ..
    '24.4.13 11:09 AM (106.101.xxx.138)

    183님 고추장은 어느정도 넣으시나요?

  • 9. ...
    '24.4.13 11:12 AM (183.109.xxx.89)

    양념 진하거 안좋아해서 살짝 색 낼정도만
    넣어요.

  • 10. 참치액젓
    '24.4.13 11:16 AM (222.107.xxx.66)

    말도 안되는 듯 해요
    가뜩이나 멸치에 간이 되어있는데

  • 11. 안붙어요
    '24.4.13 11:18 AM (175.208.xxx.164)

    1. 기름 두른 팬에 멸치 볶아 내놓기
    2. 간장 설탕 청주 물 넣고 끓여(간장은 색낼 정도만 조금)졸이기
    3. 졸인 간장물에 볶은 멸치 넣고 버무린후 불끄기

  • 12.
    '24.4.13 11:23 AM (175.213.xxx.190)

    전 간 안해요 멸치자체가 간이 있어서

  • 13. ..
    '24.4.13 11:24 AM (106.101.xxx.138) - 삭제된댓글

    고추장을 너무 많이 넣어 그럴수도 있겠네요
    레시피 감나해요
    계속 도전해볼게요 ^^

  • 14. 무념무상
    '24.4.13 11:25 AM (106.101.xxx.138)

    고추장을 너무 많이 넣어 그럴수도있겠네요
    레시피 감사합니다
    계속 도전해볼게요 ^^

  • 15. .....
    '24.4.13 11:33 AM (218.49.xxx.60)

    1 멸치만 냄비에 볶아서 체에 부어 가루 없앰: 바삭하게 + 비린내 날림
    2 식용유넣고 다진마늘 다진파 넣고 향내서 멸치넣고 섞음
    3 간장 맛술 넣고 볶음
    4 마지막에 설탕만 넣으면 물기없이 바삭하기만 해서 올리고당 넣고 섞고 통깨뿌려 마무리

  • 16. 저도
    '24.4.13 11:51 AM (211.206.xxx.191)

    멸치볶음 어렵습니다.

  • 17. 그럼짜지않나요
    '24.4.13 11:52 AM (125.177.xxx.70)

    고춧가루 고추장 반수저 청주한수저 넣고 식용유에 바글바글 끓이다 설탕 물엿 넣어서 찍어억어보고 간맞음
    불끄고 멸치~미리 살짝볶아 비린맛 날린거
    양념장에넣어서 버무리세요
    부드럽게 드실거면 설탕 덜넣으시고 물엿 많이넣음됩니다
    참기름 통깨 마지막에 넣구요

  • 18. ㅇㅇㅇ
    '24.4.13 12:01 PM (180.70.xxx.131)

    딱딱한 게 싫으면
    물엿 올리고당은 넣지
    말라고 들었어요.

  • 19. ㅡㅡㅡㅡ
    '24.4.13 12:48 PM (61.98.xxx.233) - 삭제된댓글

    초간단 멸치볶음?
    멸치를 맨 후라이팬에 바삭하게 볶은 뒤
    대접같은 넓은 그릇에 옮기고,
    포도씨유같은 식용유 한 스푼,
    올리고당 휘휘,
    깨 툭툭툭.
    잘 섞어 주면 끝.
    호두도 같이 넣어 주면 멸치호두볶음.

  • 20. ㅇㅂㅇ
    '24.4.13 12:59 PM (182.215.xxx.32)

    기름을 넉넉히 넣어줘야해요

  • 21. 식용유를
    '24.4.13 1:01 PM (59.0.xxx.137)

    좀 넉넉히 넣으세요. 물대신 미림 .액젓생략. 설탕조금.물엿은 식용유와 미림의 절반양.마요네즈조금(맛안느껴지게)
    바글바글 끓여요.큰거품
    불끄고 볶아둔멸치(가루제거)섞어요

  • 22. 우왕
    '24.4.13 4:33 PM (125.142.xxx.160)

    멸치볶음. 잘 못하는데 저도 배우고갑니다~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1580746 온라인으로 얼갈이 배추를 주문했더니 1 배추 2024/05/09 1,350
1580745 거문도 간첩단 피해자 55억 3 ㄱㄴㄷ 2024/05/09 1,262
1580744 비트가 몸에 잘 받는 것 같아요 4 ... 2024/05/09 1,768
1580743 고2 수1 점수가 30대면 학원 보내야 하나요, 13 .... 2024/05/09 1,859
1580742 공항버스 예약해야하나요 3 ㅇㅇ 2024/05/09 1,617
1580741 선물받는걸 꼬박꼬박 인증하는 사람들 13 .. 2024/05/09 3,657
1580740 정신 바짝 차려야겠어요. 보이스피싱, 다단계 당했어요 2 22 2024/05/09 2,689
1580739 오르막이나 내리막에 주차시. 6 ll 2024/05/09 1,200
1580738 벌써 냉파스타가 맛있다니 … 2 2024/05/09 1,025
1580737 부모님한테 잘해주고 싶은건 본능은 아니죠.?? 20 ... 2024/05/09 2,638
1580736 처음 이 라면 먹었을때 느낌이 생생하게 기억나요 11 ㅓㅏ 2024/05/09 2,110
1580735 강원도에서 제일 좋은 리조트는 어딘가요? 3 리조트 2024/05/09 2,011
1580734 요즘 날씨에 우유.. 7 요즘날 2024/05/09 1,376
1580733 왜 정부는 의대증원 문제를 감정적으로 해결하려 하나요? 45 2024/05/09 2,087
1580732 대박사건 검사와장시호 10 .. 2024/05/09 3,632
1580731 기분이 태도가 되는 지인 너무 별로네요. 11 ... 2024/05/09 4,711
1580730 비타민씨 드시고 가려운 분 계신가요? 3 ㅇㅇ 2024/05/09 1,287
1580729 싱크대 상판 어떤 걸로 닦으세요? 18 oo 2024/05/09 3,138
1580728 넷플 고객센터 질문 ㅡ아이 이메일로 새로 가입하고 나서 제 계정.. 1 sksmss.. 2024/05/09 354
1580727 아래 블로그 저장용으로 써도 되냐고 질문한 사람인데요. 4 살자살자 2024/05/09 887
1580726 최근에 서유럽 패키지 다녀 오신 분들 따로 여비는 얼마나 가지고.. 3 2024/05/09 1,983
1580725 삼성서울병원 레노베이션하나봐요 7 대략난감 2024/05/09 2,855
1580724 안경이나 선글라스 자국 안남게 하는 법 2 안경 2024/05/09 2,483
1580723 급) 튀김기름 뭐 살까요~? 10 지금 2024/05/09 1,076
1580722 네이버 ‘라인’ 뺏기는데.. 윤 “저와 기시다 충분히 신뢰” 8 .... 2024/05/09 2,822