20년을 넘게 알고 지내던분이 갑자기 돌아가셨어요
그분이 평소처럼 장을 담으시려고 작년초겨울에 김장 담으시고
콩 삶아 매주를 만들어 노랗게 잘 띄워 놓으시고는 먼 여행을 떠나신거예요
음력설 쇠고 장을 담으려 했는데 기운이 없어 다음에 다음에 하다가 그만...ㅠ ㅠ
그분 자녀분이 있지만 장을 담아본적이 없다고 메주를 버려야겠다고 울먹울먹하며
저보고 갖다 장담으시면 안되겠냐 해서 덥썩 받아왔어요
장은 말날이나 손없는날 담는거라해서 보니 12일이 말날이네요
그래서 일단 메주를 박박씻어 말리는중인데 3덩이, 약 2.7키로예요
저는 소금물을 붓지 않고 액젓을 부어 간장과 된장을 얻고 싶은데
요즘 이 이계절에 시작해도 되는지 간은 어떻게 맟춰야 하는지
네이버나 유툽을 검색해봐도 모르겠어서 여쭤봅니다
프리스카님이 다양한 버전의 장 담기 글 올리신 거 있어요. 찾아서 읽어보시면 좀 감이 잡히실 것 같아요. 사연 있는 장 맛있게 탄생하길 기원합니다.
늦지 않았는지도 여쭤보세요.
늦게 담그면 소금 더 해야 해요.
간만 좀 더 세게 하세요
액젓으로 해도 되는데
푹 잠겨야해요
키친토크에님! 감사합니다
덕분에 유익한 정보 잔뜩 얻어 힘이 절로 납니다
점 세개님! 감사합니다
저도 늦지 않을까 걱정인데 3월장(음력)도 담는다하니
용기를 내보려 합니다
OO님! 감사합니다
액젓으로 장을 담는거는 오래전 나는 자연인이다..라는 방송에서
어느 자연인이 담는거보고 따라하고 싶었드랬습니다
간은 쎄게! 푹 잠기게! 명심하겠습니다
이런 질문에도 읽어주시고
따듯하게 답 주셔서 정말 고맙습니다^^
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1615978 | 민주당 미치지 않고서야 금투세 48 | .. | 2024/09/07 | 4,769 |
| 1615977 | 네이버 줍줍 6 | ..... | 2024/09/07 | 1,811 |
| 1615976 | 출산한 적 없으면 폐경 빨리 될까요? 7 | .. | 2024/09/07 | 3,297 |
| 1615975 | 수심위, '명품백 의혹' 김여사 불기소 권고…무혐의 처분 수순(.. 6 | .. | 2024/09/07 | 1,351 |
| 1615974 | 미장 또 훅 떨어지네요 8 | ㅇㅇ | 2024/09/07 | 3,963 |
| 1615973 | 울사오적 윤석열을 탄핵 하자 4 | 현대판 | 2024/09/07 | 1,170 |
| 1615972 | 대한민국 최고 뻔순이 오늘도 허벌나게 나대다 2 | 우웩 | 2024/09/07 | 2,333 |
| 1615971 | 법은 지켜주는게 아니라 5 | … | 2024/09/07 | 1,158 |
| 1615970 | 자신이 입양됐었다는것을 알고 놀란 개 3 | 엄청난 비밀.. | 2024/09/06 | 6,991 |
| 1615969 | 2년된 서리태 먹을 수 있나요? 1 | 궁금 | 2024/09/06 | 2,189 |
| 1615968 | 방송 가브리엘 가비 보고 있는데요. 1 | ... | 2024/09/06 | 3,188 |
| 1615967 | 초3아이 1 | ??? | 2024/09/06 | 1,048 |
| 1615966 | 싫어하는 정치인 만나도 보통 하하호호하죠? 39 | ㅇㅇ | 2024/09/06 | 3,177 |
| 1615965 | 굿파트너 질문요 7 | ... | 2024/09/06 | 4,798 |
| 1615964 | 엄친아 정해인엄마 장면 질문요 3 | 드라마 | 2024/09/06 | 3,040 |
| 1615963 | 쳇Gpt 유료 무료 차이 심하네요 5 | ........ | 2024/09/06 | 3,775 |
| 1615962 | 아무리 맛있어도 줄서는 식당 안 가는 분 계신가요? 30 | .. | 2024/09/06 | 4,576 |
| 1615961 | 굿 파트너 어떻게 끝났나요? 3 | ^^ | 2024/09/06 | 4,526 |
| 1615960 | 발 작은 성인이 신을 예쁜 양말 아시는 분 3 | .. | 2024/09/06 | 1,064 |
| 1615959 | 요즘 젊은 여자들 목소리가.... 9 | ㅡ | 2024/09/06 | 5,533 |
| 1615958 | 화장품회사 취업하려면 무슨과를 가는지요? 8 | 진로 | 2024/09/06 | 2,400 |
| 1615957 | 굿파트너 40 | 쓰레기 | 2024/09/06 | 12,657 |
| 1615956 | 퇴근길 버스에서 박혜경의 내게 다시 들었는데 3 | Gt | 2024/09/06 | 1,780 |
| 1615955 | 남편이 술먹고 들어와서 우네요? 71 | ... | 2024/09/06 | 22,465 |
| 1615954 | 위하는척하며 남얘기 전하는 직원 너무 피곤해요 4 | 쿵 | 2024/09/06 | 1,893 |