살아있는 당근볶음색깔을 내주는 냄비

[비교]

제가 당근을 볶아두고 식사때 먹는데요

볶는 방법은 너무 뜨겁지 않게 달군팬에 굵게 채썰어서 올리브유 뿌리고

소금 살짝 넣고 뒤적인 후 뚜껑 덮고 약불로 익히거든요

근데 다 먹을때까지

예쁜색깔을 유지하는건 스타우브 냄비에 한거더라구요

실리트실란간 냄비하고

운틴 무쇠 냄비하고

이렇게 해봤거든요

이 두냄비는 당근의 색이 칙칙한 갈색이 돌더라구요

 

많이 볶아서 냉장고에 넣어두고 먹습니다.

혹시 이유를 아시는 분 계시면 설명 부탁드려봅니다

[글쎄요]

스타우브가 카로틴? 파괴가 적은가봐요

[ㅇㅇ]

범랑과 금속 차이 인가보네요

[..]

뚜껑의 돌기가 이유일까요?
그 돌기가 수분을 응축시켜 골고루 뿌려주는 역할을 한대요.