백김치 국물없이 담그는 레시피좀 알려주세요

[파랑노랑]

김장철에 백김치를 못담궈서 그저 이쉬워만하다

이제라도 해보려고 절임배추 20kg 주문했어요. 

백김치 식감을 좋아하고 국물은 잘안먹게 되서,,,,, 

국물없는 백김치 양념 어떻게하면될까요? 

 

[음]

백김치를 담아서 건더기만 건져 먹는다.

[백김치]

백김치는 간이 약해서 국물에 담겨있지 않음
윗부분이 변색되거나 물러요.
알반 김치도 국물이 어느 정도 있어야 맛도 식감도 좋거든요.
백김치 20kg면 양도 많구요.

[..]

백김치를 20킬로 담으시면 맛없어요
짜게 담아야 할 거고요
그냥 배추 2포기 정도 담가서
2주정도 먹으면 딱 맛있죠

백김치 … 양념 다 똑같이 하고 고추가루만
안넣으면 되요
액젓도 조금 덜 넣고요

저는 완전 하얀거 보다
약간 고춧물 들여서 …(죽여주는 동치미국수 가게 스타일)
담근게 더 보기 좋고 맛나요

[파랑노랑]

네네~ 맞아요. 반만하고 빨간양념김치 해야겠네요 말씀해주신팁으로 반만백김치 잘담아보겠습니다 감사합니다~