지인이 직접 농사지은 고춧가루로 김장을 했는데 때깔이 주황색이에요. 정성들여 만든 고춧가루인데 왜 그런지 모르겠어요.
말리는 거는 기계로 말렸구요.
모르는 사람이 보면 하급 중국산인줄 알겠어요. 맛도 그닥이구요ㅠ
지인이 직접 농사지은 고춧가루로 김장을 했는데 때깔이 주황색이에요. 정성들여 만든 고춧가루인데 왜 그런지 모르겠어요.
말리는 거는 기계로 말렸구요.
모르는 사람이 보면 하급 중국산인줄 알겠어요. 맛도 그닥이구요ㅠ
씨까지 같이 갈았나봐요
씨까지 같이 갈면 색이 주황색이에요
고추숙성 전용 유리온실에서 온도 시간 다 따져서 건조 숙성시키기에 빛깔도 곱고 맛도 좋더라구요.
무침해놓으면 고추 때깔?이 넘 예쁘고 맛갈스러워요.
땡볕에 먼지 맞으며 말린 거랑 급이 다르던데요.( 제경험상)
무농약으로 기르고 말릴 때 기계가 없으니 반으로 잘라서 햇빛에 말렸더니 딸 땐 붉은 색이였던게 갈아 놓으니 감색이 되더라구요
한번 음식을 해보세요. 저희 엄마가 그러는데 고춧가루가 좋은 거는 김치양념을 해놓으면 적게 넣어도 발색이 너무 잘된대요. 그리고 말리는 것도 기술적으로 잘 말려야 되나봐요.
고추는 보통 한물에서 세물까지는 품질이 좋습니다.
그다음 부터는 끝물이라 색깔도 주황색
맛도많이 떨어집니다.
저희는 고추를 따면 이틀정도 숙성을 시키고 건조기에 살짝 말려 다시 하우스 건조대에서 말리면 최상의 고추가루색과 맛이 좋아요.
아마 건조기에서 너무 말려도 그런 현상이 일어나요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1596933 | 요양원 추천좀 해주세요 10 | 요양원 | 2024/06/16 | 1,830 |
1596932 | 권태기는 별 감흥이 없는것보다 더한가요? 2 | ㅇㅇ | 2024/06/16 | 1,332 |
1596931 | 욕실 곰팡이 비법 알려주세요(아시는 분 꼭!!!) 5 | 비법 | 2024/06/16 | 2,722 |
1596930 | 채상병 찾아 눈물 쏟은 전 대대장.jpg 8 | ㅜㅜ | 2024/06/16 | 2,688 |
1596929 | 원더랜드 봤어요 1 | joy | 2024/06/16 | 2,003 |
1596928 | 아 환장하겠네요. .찾았어요! 23 | ㅁㄴㅇㅎ | 2024/06/16 | 5,241 |
1596927 | 오랫간만에 순살치킨을 시켰는데ㅠ 2 | 올튀 | 2024/06/16 | 2,306 |
1596926 | 1억 받던 임대료를 갑자기 4억을 내라고 하니 19 | 쉐어그린 | 2024/06/16 | 6,712 |
1596925 | 자녀를 제대로 사랑하기가 2 | ㄴㄷㄷㅈ | 2024/06/16 | 2,035 |
1596924 | 요양원에서 섕식기에 비닐사용하는게 보통일인가요? 19 | 요양원 | 2024/06/16 | 7,152 |
1596923 | 남편의 이런 행동 이해해주시나요 9 | 자우마님 | 2024/06/16 | 3,174 |
1596922 | 대학서열논쟁에서 핫한 대학중에 한곳이 이화여대인데.. 23 | ........ | 2024/06/16 | 4,382 |
1596921 | 루나코인 권도형 6조 합의금 18 | .. | 2024/06/16 | 4,895 |
1596920 | 60 중반분들 건강 어떠세요? 8 | ㅇㅇ | 2024/06/16 | 3,123 |
1596919 | 50대 영어교사 퇴직 후 번역 알바 할 수 있을까요? 32 | .. | 2024/06/16 | 5,063 |
1596918 | 귀여운 친정엄마. 7 | 오후 | 2024/06/16 | 2,929 |
1596917 | 보육교사 자격증 24 | . . . .. | 2024/06/16 | 3,375 |
1596916 | 다단계가 요즘 자게에 자주 등장해서... 11 | ..... | 2024/06/16 | 2,164 |
1596915 | 허쉬컷이 지저분한 거군요 10 | ㅇㅇ | 2024/06/16 | 3,488 |
1596914 | 랄랄, 파격노출 만삭 화보 ㄷㄷ 45 | ..... | 2024/06/16 | 31,318 |
1596913 | 오이지가 꼬들거리지 않아요ㅜ 7 | 잠시만요 | 2024/06/16 | 2,148 |
1596912 | 펌)국가 확장 계획 3 | ㄹㅈㄷ | 2024/06/16 | 1,762 |
1596911 | 외교부 "사도광산 한일 간 진지한 협의 중"(.. 5 | .... | 2024/06/16 | 1,156 |
1596910 | 영국, 독일 날씨 어떤가요? 3 | 후~ | 2024/06/16 | 1,459 |
1596909 | 오늘자 푸바오를 바라보는 옆집 오빠 허허 21 | ᆢ | 2024/06/16 | 5,356 |