매장은 좁은데 손님은 많이 받고 싶어서 의자 없애고 회전율 높이려고 서서 먹게 하는건가요?
애초에는 앉아서 먹었는데 서서 먹게 된건가요?
매장은 좁은데 손님은 많이 받고 싶어서 의자 없애고 회전율 높이려고 서서 먹게 하는건가요?
애초에는 앉아서 먹었는데 서서 먹게 된건가요?
너무 많아서, 회전율 높이고
빨리 나가라고.
http://www.kookje.co.kr/mobile/view.asp?gbn=v&code=0500&key=20220316.22017003...
이런 유래가 있대요.
서서갈비는 한국전쟁이후 서울의 마포지역에서 60여년간 이어져 내려오는 음식이라고 합니다.
드럼통 연탄불 앞에서서 구워 먹는 방식의 소갈비를 말하죠. 말그대로 서서 먹는 갈비라고 서서갈비라는 음식이름이 탄생한것이라고해요.
왜 서서 먹었을까? 한강변 서울 교통의 종착지가 마포였는데요. 마포는 종점이라고 불리던 시절이 있었다고해요.
대중 교통 기사들이 바쁜 시간을 쪼개어서 소갈비 한점에 소주 한 잔 털어넣고 끼니를 때우던 시절이었죠. 배차시간이 빡빡한 탓에 버스 기사님들은 앉을새도 없이 짧은 시간안에 서서 먹고 가던게 유래가 되었다고 해요.
원래 주머니사정 고단한 사람들이 퇴근길에 들리던 선술집이 원형이어서 그래요. 술 한잔에 고기 몇 점 선 채로 먹고 가던 집이요.
원래 저렴한 가성비는 어디가고 서서갈비도 비쌉디다.
서서먹고 밥도 김치도 원래는 동네 슈퍼서 알아서 사오는데
요즘은 직접 갈비집에서 파나봐요
뭐 더이상 이렇다할 장점은 없죠
하루종일 앉아있는 버스기사님들이니 서서먹는게 나름 참신했겠다 싶네요
가격대비 양을 많이 준다는 거지요.
20년도 더ㅜ전에 신촌이 유명한 집 있었는데.
마포 서서갈비만 서서먹고 다른곳들은 다 의자 있던대요.
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