올리브유 베이킹에 사용하는거 괜찮죠??

[mi]

포카치아를 좋아해서 유튜브 보고 만드는데요

올리브유가 발연점이 낮아서 튀김이나  고온조리는 안좋다는데 

써도 괜찮을지 의문이 들어요

퓨어올리브유 쓰라는데도 있던데

대부분 엑스트라버진올리브유 사용하더라구요

오븐 온도 200도 정도고

포카치아가 기름빵이라 불릴 정도로 

저또한 올리브유를 좀 많이 넣어요

모치킨은 올리브유를 사용한다고 광고하던데 전 튀김은 좀 무리같던데 

 

올리브유 잘 아시는 분 계실까요??

 

[네]

엑스트라 버진 사용해도 됩니다.

[...]

엑스트라버진 오일을 넣든 안넣든 선택이긴 합니다.
엑스트라버진 올리브유의 발연점은 차이는 있지만 보통180도정도로 봐요.
160도 튀김정도는 괜찮지만 오븐200도면
발연점을 웃도네요.
퓨어 올리브유 쓰기는 왜 꺼림칙하신가요?
엑스트라버진은 압착해서 기름을 짜낸것이고. 퓨어는 포도씨유 콩기름처럼 촉매제를 이용해서 기름을 짜낸건데 올리브유만 꺼릴이유는 없지않나요?

[mi]

왠지 엑스트라버진이 더 몸에 좋을거 같아서요 ;;
유튜브 보면 거의다 엑스트라버진 사용하길래 물론 180~200도
그래도 되나보다 싶어서요

[@@]

엑스트라버진유 씁니다
퓨어는 말만
퓨어지 , 거의 쓰레기급. 절대 쓰지 마세요