지인의 나눔으로 톳장아찌와 곰피장아찌를 먹었는데
톳장아찌가 너무 맛있어서
지난 일요일 시장에서 톳을 만원어치 샀는데
엄청 많네요
상하기 전에 해야 할 것 같은데
1. 장아찌를 할려면 데쳐서 해야 하나요?
(유튜브에 그냥 하라는것도 있고 데쳐야 한다는 것도 있네요)
2. 마른 톳을 구입 해 톳 밥을 종종 해 먹고 있는데
톳을 말릴 때 씻어서 데쳐서 말리나요?
아니면 씻지 않고 그대로 말려서 하나요?
씻지 않았을 경우 밥에 넣을때 생 톳을 넣을까요?
좋은 먹거리인거 같은데
요리 고수님들 도와 주세요
얼마전 자게에서 많이 먹으면 안좋다는 댓글 봤어요
이유는 모르겠지만
마른 청각 보면 불려서 엄청 씻어야해요
톳도 그렇지 않을까요
톳밥은 말린톳 그대로 살짝 헹궈서 밥할때 그냥 같이 하시면 돼요.
양은 잘 가늠하시고..
씻어서 데쳐서 담으세요. 오래두고 먹을 수 있어서 좋아요. 데치면 숨이 죽어 얼마 안됩니다.
톳은 유해 중금속 흡착력이 뛰어나다고 나옵니다. 바닷물속의 중금속도 흡착력이 뛰어나니 반드시 5분정도 끓는물에 데쳐서 사용해야합니다. 말린톳은 30분간 불린후 30분간 삶아서 사용하고
톳을 삶은 물은 채수로 조리에 사용하면 안된다 라고요.
'교과서에' 라고 쓴 이유는 정확한 정보임을 알려드리려고 일부러 표기했으니
꼭 잘 데쳐서 드세요.
잘 손질 후 드시면
체내 중금속흡착력도 뛰어나서 몸밖으로 잘 배출시킨다고 합니다.
식약처에서는 일상생활속에서 식품으로 섭취할수 있는 중금속은 납, 카드뮴, 비소 등이 대표적이며 일반적으로 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있어서 가정에서 식품 조리 시, 조금만 주의하면 충분히 중금속 노출을 최소화할 수 있고
톳은 물에 불리고 데치는 과정만으로도 톳에 있는 무기비소를 80% 이상 제거할 수 있습니다. ㅡ라고 발표했어요
톳을 데쳐야 떫은 맛이 빠집니다
톳 많이 먹는 제주도민들도 다 데쳐서 조리 해요
말린 톳은 삶아서 말린거라 물에 헹궈서 쓰세요
톳은 살짝 데쳐서 두부넣고 고춧가루,마늘,참기름 넣고 조물조물해서 먹으면 맛있어요^^
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