요리할때 '청주' 가 정확히 어떤거에요?

[잘될꺼]

요리할때 청주 들어가는거요

미림 아니고 소주 아니고

'청주'  라고  정확한 명칭으로 파나요?

어떤 술을 사면 되나요

[..]

요리에 쓰는 청주는 백화수복, 청하, 등을 사세요.

음용의 용도로는 흔히 아는 경주법주, 경주교동법주 부터.
값비싼 여러가지 청주가 있지만
위에 말한 대기업에서 만든 저렴한 청주로
요리에 사용하는게 무난해요.

[ㅡㅡ]

백화수복 예담 차례주
이런 것들입니다

[...]

청주, 글자 그대로 맑은 술
곡류를 누룩넣고 발효해서 거른 술이요
소주는 청주나 청주 거르지 않은 밑술을 끓여서 만든 증류주를 말하는 거고요

청주는 발효해서 거르기만 한 거라 여러 향미성분들이 그대로 남아있어 맛과 향이 좋지만, 알콜 농도는 낮아요
증류주를 만드는 이유는 농축시켜 알콜농도를 높이기 위해서인데, 증류과정에서 맛도 향도 좀 변화하고요
두꺼비, 초록병같은 일반적인 소주는 주정(알콜)에다 물을 섞어 희석식으로 만든 거라, 엄밀하게는 청주도 증류주도 아니고요

요리용으로 쓰는 청주로 보통 마트에서 살 수 있는 건 통상 제사주로 쓰는 거 사면 됩니다
요리용으로는 제사하고 남는 백화수복 제일 많이 쓰지요
요리주로 쓰려고 일부러 백화수복 사는 경우는 우리집은 거의 없다는... ㅎㅎㅎ
백화수복만해도 제법 비싸거든요
통상 약주라고 맑은 술로 나온 것도 있거든요
그건 마이 싸요
약주도 요리주로 쓰기에 나쁘지는 않아요
어차피 요리하면서 거의 다 날아가니까요

[愛]

백화수복
예닮