고추장메주 된장메주 뭐가 다른가요?

[...]

아는 분께 메주를 부탁받았어요.

저는 장을 전혀 담가본 적이 없어 뭐가 뭔지 아무것도 모르는 사람이에요.

시골에 시누이가 있어서 부탁드린 상황이고요.

아는 분께 듣기로  된장 고추장 메주가 다르다고 하더라고요.

근데 시누이가 소개해 준 메주 공장?에 연락하니

그냥 같다고 해요.

고추장은 그 메주를 가져다가 그냥 곱게 빻기만 하면 된대요.

제가 너무 뭘 모르니

그런가요? 했는데

원래 어떤 건가요?

 

 

[ㅇㅇ]

고추장 담글 땐 메주를 곱게 빻은 메주가루
된장은 덩어리 메주를 소금물에 담가 발효시켜
몇달 후 갈라서, 건더기는 된장, 액체는 간장

[...]

아는 분께 듣기론 모양이 다르다고 했는데
그것도 아닌가 보네요.
에휴 민원 처리도 어려워요.ㅎㅎㅎ

[...]

제가 들을 땐 된장은 메주가 크고 네모고 고추장은 작고 동그라미라고 들었던 것 같아요.
가루와 메주덩어리가 아니라 아예 모양이 다르다고 들었거든요.

[...]

수수료 받는 관계 아니고요.ㅎㅎㅎ
좋은 메주 구한다고 시골 계시는 시누이에게 부탁해 달라고 한 거예요.

[ᆢ]

고추장 메주라고 찰쌀쪄서콩이랑 섞어서 동그랗게 가운데
구멍 뚤린거 있긴해요
저도 구하려고 농협하나로 양재 백화점도 가보고 했는데
없어요 일반 메주가루 넣어도 됩니다

[...]

아이고, 그냥 주문했는데, 찹쌀이 들어간 걸 따로 사야했을까요?

[아~]

중간에서 입장난처할듯ᆢ직접 통화하도록 하면?

장담기~ 관심있어서 여러 유툽,ᆢ글 찾아 읽어봤어요
메주가 된장,고추장ᆢ크게 다른건 아닌것같아요

고추장용은 메주가루를 곱게 빻아야 여러가지 재료와
잘 섞이고 고운빛깔,맛 고추장 완성 되는것 같아요

유트브나 여러 글 검색해보면 알겠지만
찹쌀들어간 메주가 아니고 고추장 만들때ᆢ
여러가지 각자 취향대로 찹쌀,보리쌀ᆢ등등 넣는다던지,
식혜ᆢ물에 재료넣고 삭히고~ 여러과정들 있더라구요

개개인 입맛따라 만드는 방법이 여러가지ᆢ 다르다는것