표고버섯과 애호박을 짜지 않았어요. 싱싱한 편은 아니어서 가운데가 약간 말라 있긴했어요. 버섯은 말려서 냉동한거 한 개만 물에 불려서 다져서 넣었고 간장은 실수로 국간장 3분의 1 테이블스푼을 넣었네요.두부와 고기는 소금으로 살짝 밑간해서 재워두었었고요.
고기는 소고기 150, 돼지고기 150 그램 각각 넣어 섞었는데 국간장 때문에 너무 짜지 않을까요? 생고기라 간을 볼 수가 없어서 큰 양파 5분의1쪽을 다져넣었는데 단짠 될까봐 후덜덜하네요. 물기도 많아서 만두 소 비주얼이 참치버무리 같아요. 이대로 만두 만들어서 쪄도 될까요?
소를 조금만 떼어내서 전자레인지에 살짝 돌리거나 구워서 간을 보세요
소를 조금만 팬에 익혀드셔보면 돼죠.
물기있으면 지금이라도 짜도 되고
아니면 당면을 넣어도 되고 팬에 볶아 수분을 날려도 되고요.
섬세한 입맛이 아니면 웬만하면 다 먹을만해요
1/3 티스푼정도면 별 맛도 안 날거 같은데요.
짜면 두부나 당면을 추가해 보세요.
조금만 굽거나 하나 만들어 쪄먹어보세요
애호박은 다음에 넣지마세요 물기가 넘 많고 식감도 별로예요
당면 삶아서 잘라 넣으면 물기도 흡수 하고
파는 만두 느낌도 나던데요.
만두속만 한수저정도 접시에 담아 랩쓰워서 전자렌지 돌려서요.
늘 그렇게 먼저 간보고 만들어요
물기 꼭 짠거죠? 양파를 넣을 필요는 없는데요
김치 한쪽반, 돼지고기 180g, 당면 180g, 숙주 300g, 두부 300g 분량인데 고기 밑간에 굴소스 수북히 1큰술, 국간장 넘치게 1큰술, 양조간장 모자라게 1큰술 넣었어요.
소만 한입거리로 지졌을 때는 간이 딱 맞더니,
찌고 먹어보니까 간이 약해지네요. 오히려 조금 더 간간해도 좋았겠다 싶었어요. 그래도 짠 것보다는 싱거운 편이 낫죠.
한쪽으로 몰리지 않게 골고루 치대주고 조금 익혀서 간을 한번 보셔요.