쫀득한 잡채 만드는방법이요

[ㄸㅜ]

 식당에서 기름넉넉한 쫀득한잡채 먹었는데 기억에남아요

 고기안들어갔는데 쫀득한잡채는 어떻게만들어요  ??

[음]

쫀득이라면 뭘까요? 퍼지지 않은 당면?
당면 삶은 다음 참기름으로 잘 코팅한다? 조금 덜 삶는다?

[아]

전 당면 6분 삶고
간장설탕 양념후 후라이팬에 투명해질때까지 볶아줘요

[**]

마카롱여사 유튜브 추천요
레시피에서 간장을 조금만 줄이세요 짜더라구요

[면을 삶지 말고]

살짝 따듯한 물에 충분히 불려서 볶으면 차들차들 맛있어요.

[저는]

불린 당면 살짝만 데쳐서 웍에 간장,설탕, 참기름 넣어 볶다가 불 끄고 먼저 볶아 놓은 야채들 넣어 섞어요. 최종 간 한 번 더 보고 깨소금 휘리릭~

[ㅇㅇㅇ]

간장설탕 당면 넣고 조릴때 식용류도 같이 넣고 졸여야 안불습니다

[저희]

친정엄마 잡채가 꼬들꼬들하고 맛있거든요.
비결이 저 위 댓글님처럼 면을 안삶고 따뜻한 물에 불려서 볶으시더라구요.