떡볶이 국물 걸쭉하게 하려면요..

[..]

집에서 해먹을때 늘 국물떡볶이처럼되서요.

걸쭉한 떡볶이의 비법이 뭘까요?

그냥 좀 더 오래 졸이면 될까요? 

간이 안맞는건 아니고 맛은 딱 떡볶이맛인데.. 늘 국물이 많아요 ㅠㅠ

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고춧가루랑 물엿아닌가요
분식집 걸쭉한 떡볶이 보면 물엿이 엄청 들어가는것같던데

[ㅇㅇ]

어디서 보니까 물엿 이런거 많이 넣던데요

[계속저어요]

자꾸 저어요.

[흠흠]

물을 너무 많이 넣어서 그래요.

[분식집 떡볶이는]

하루종일 추가해가면서 끓이고 또 끓이고
씨간장도 아닌 씨국물로 계속 끓여서 그런거 아닌가요?
청년다방처럼 달랑 한그릇씩 끓여 배달하는 떡볶이는
걸쭉하지 않잖아요

[ㅇ ㅇ]

물 양을 줄여 보세요

[시판 고추장]

밀가루나 곡물 함량 높은 거요 --> 저렴할수록

[^^]

전에 어디서 봤는데
식용유 한숟가락이었어요~

[첨부터]

재료만 자작하게 겨우 잠기듯 물을 적게 잡아보세요.
나중에 타겠다 싶으면 더 넣구요. 근데 안 모자랄껄요ㅎㅎ
무조건 처음부터 물 적게요.

[ㅇㅇ]

식용유 한숟가락 넣으면 걸쭉해집니다

[유투버]

김대석쉐프에 보니 어묵을 다져서 넣으면 걸죽하고
시판 떡볶이 맛이 난대요
벼르기만하고 아직 못해봤어요 ㅎ

[..]

물적게,물약,식용유 한스푼..참고할게요^^
감사합니다

[..]

물약아니고 물엿^^;;

[음]

걸쭉한게 떡의 녹말 전분이에요.
물 조금 떡 많이 아주 걸쭉해져요.
칼국수도 면 전분 안털릴수록 굉장히 걸쭉 국물없이
되잖아요.

[그냥]

고추가루를 더 많이 쓰면 걸죽해 져요
수분을 잡으니까요

[식용유]

두숟갈입니다.

[....]

양념에 파, 양파 넣어서 끓이다 보면
걸쭉해져요
제가 많이 해 봤어요
파, 양파에서도 단맛이 나오고
또 저는 물엿, 참기름도 조금 넣어요
고추장에 양념 만들 때부터 참기름
한 스푼 정도 넣으면 기름 겉돌지 않고
참기름 냄새도 안 나요

[쌀가루]

넣는집도 있어요

[4674]

물을 적게 잡으면 좋아요.
https://wtable.co.kr/recipes/mbgSa5ekLhRQgPUCPxTCCxbt
요 우리의 식탁 레시피 꾸덕하게 잘되어요 :)

[프린]

떡볶이 딱 맛있는 학교앞맛이라 가끔 사는데 거기 구성에 쫄면을 넣는 순간 걸쭉해지더라구요
급하거나 하실때 사리로 쫄면을 넣어 보세요

[ᆢ]

꾸덕 떡볶이

[., ,]

양념장에 살짝 기름 넣으면 그렇게 되더라고요.