집에서 해먹을때 늘 국물떡볶이처럼되서요.
걸쭉한 떡볶이의 비법이 뭘까요?
그냥 좀 더 오래 졸이면 될까요?
간이 안맞는건 아니고 맛은 딱 떡볶이맛인데.. 늘 국물이 많아요 ㅠㅠ
집에서 해먹을때 늘 국물떡볶이처럼되서요.
걸쭉한 떡볶이의 비법이 뭘까요?
그냥 좀 더 오래 졸이면 될까요?
간이 안맞는건 아니고 맛은 딱 떡볶이맛인데.. 늘 국물이 많아요 ㅠㅠ
육수를 너무 많이 잡은거
아니면 좀 더 끓이기
고춧가루랑 물엿아닌가요
분식집 걸쭉한 떡볶이 보면 물엿이 엄청 들어가는것같던데
어디서 보니까 물엿 이런거 많이 넣던데요
자꾸 저어요.
물을 너무 많이 넣어서 그래요.
하루종일 추가해가면서 끓이고 또 끓이고
씨간장도 아닌 씨국물로 계속 끓여서 그런거 아닌가요?
청년다방처럼 달랑 한그릇씩 끓여 배달하는 떡볶이는
걸쭉하지 않잖아요
물 양을 줄여 보세요
밀가루나 곡물 함량 높은 거요 --> 저렴할수록
전에 어디서 봤는데
식용유 한숟가락이었어요~
재료만 자작하게 겨우 잠기듯 물을 적게 잡아보세요.
나중에 타겠다 싶으면 더 넣구요. 근데 안 모자랄껄요ㅎㅎ
무조건 처음부터 물 적게요.
식용유 한숟가락 넣으면 걸쭉해집니다
김대석쉐프에 보니 어묵을 다져서 넣으면 걸죽하고
시판 떡볶이 맛이 난대요
벼르기만하고 아직 못해봤어요 ㅎ
물적게,물약,식용유 한스푼..참고할게요^^
감사합니다
물약아니고 물엿^^;;
걸쭉한게 떡의 녹말 전분이에요.
물 조금 떡 많이 아주 걸쭉해져요.
칼국수도 면 전분 안털릴수록 굉장히 걸쭉 국물없이
되잖아요.
고추가루를 더 많이 쓰면 걸죽해 져요
수분을 잡으니까요
두숟갈입니다.
양념에 파, 양파 넣어서 끓이다 보면
걸쭉해져요
제가 많이 해 봤어요
파, 양파에서도 단맛이 나오고
또 저는 물엿, 참기름도 조금 넣어요
고추장에 양념 만들 때부터 참기름
한 스푼 정도 넣으면 기름 겉돌지 않고
참기름 냄새도 안 나요
넣는집도 있어요
물을 적게 잡으면 좋아요.
https://wtable.co.kr/recipes/mbgSa5ekLhRQgPUCPxTCCxbt
요 우리의 식탁 레시피 꾸덕하게 잘되어요 :)
떡볶이 딱 맛있는 학교앞맛이라 가끔 사는데 거기 구성에 쫄면을 넣는 순간 걸쭉해지더라구요
급하거나 하실때 사리로 쫄면을 넣어 보세요
꾸덕 떡볶이
양념장에 살짝 기름 넣으면 그렇게 되더라고요.
찬물 반컵에 찹쌀가루 1큰술을 거품기로 뭉치지 않게 풀어 놓습니다.
떡볶이 양념을 넣고 끓을때 찹쌀가루물을 넣고 졸여주면 국물이 걸쭉해집니다.
저두 걸쭉한 떡볶이를 좋아해서 이렇게 만들어 먹습니다.
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