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황태가루.

dlswjfal 조회수 : 959
작성일 : 2024-02-02 13:13:16

황태가루는 어덯게 만드나요?

IP : 203.142.xxx.56
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 북어
    '24.2.2 1:20 PM (183.97.xxx.120)

    보푸라기에 양념한 반찬을 만들 때는 ,
    북어의 지느러미 껍질 뼈 머리 등을 제외하고
    강판에 갈아서 만들어요
    강판에 간 걸 분쇄기에 갈면 가루가 되겠지요

  • 2. 황태채
    '24.2.2 1:29 PM (211.114.xxx.107) - 삭제된댓글

    사서 가위로 대충 자른뒤 건조기에 넣어 바짝 말려 분쇄기에 갈거나 후라이팬에 기름없이 노릇노릇 볶다가 식힌뒤 분쇄기에 갈아줍니다. 저는 두번째 방법 추천해요. 후라이팬에 볶아 갈면 더 구수하고 비린내도 안나거든요.

    저는 이 방법으로 생강, 멸치, 새우, 황태, 다시마 등을 천연조미료로 쓰고 있어요. 다른건 잘 갈리는데 다시마는 잘 안 갈아져서 체로 쳐가면서 하는게 좀 번거롭지만 매년 겨울마다 1년 먹을거 장만해서 냉동실에 소분해 놓고 먹습니다.

  • 3. 황태채님
    '24.2.2 11:22 PM (211.206.xxx.191)

    그렇게 갈아서 조미료로 쓰면 국물이 탁하지 않나요?

  • 4. 계란을
    '24.2.4 12:34 AM (211.114.xxx.107) - 삭제된댓글

    풀어서 넣으면 국물이 맑아집니다.

    그리고 많이 넣는거 아니고 티스픈으로 하나정도만 넣어서 탁할정도는 아니고 또 천연조미료 대부분이 밑에 가라앉아 있습니다. 저는 상관없이 먹지만 싫으시면 윗물만 떠드시면 됩니다.

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