저 좀 도와주세요. ^^;
집에 묵은 김장 김치가 많아서
김치 만두를 만들어 볼까 생각중인데요
(집에서 만두 만들어 본 적이 없어요)
꼭 넣어야 하는 재료랑
없으면 안넣어도 되는 재료 있을까요?
김치만두니 김치는 기본.
돼지고기 기본.
두부 기본.
부추대신 대파나, 쪽파같은 파 대체해도 괜찮을까요?
당면, 숙주 꼭 넣어야 하나요?
특히 숙주요.
저 좀 도와주세요. ^^;
집에 묵은 김장 김치가 많아서
김치 만두를 만들어 볼까 생각중인데요
(집에서 만두 만들어 본 적이 없어요)
꼭 넣어야 하는 재료랑
없으면 안넣어도 되는 재료 있을까요?
김치만두니 김치는 기본.
돼지고기 기본.
두부 기본.
부추대신 대파나, 쪽파같은 파 대체해도 괜찮을까요?
당면, 숙주 꼭 넣어야 하나요?
특히 숙주요.
당면은 안넣고 숙주 꼭 넣어요!
숙주 넣으면 싱겁고 물나오고 맛없을듯 한데요 당면도 그닥..
김치 고기 두부 파(부추는 고기만두에만 . 김치만두에는 파넣어요) 당면 숙주 양념은 고추가루 후추 참기름 조미료약간 국간장 달걀 이렇게해서먹음 딱좋더라구요.
엥? 재료는 모두 물기 없이 꽉 짜는게 기본 아닌가요? 숙주도 마찬가지죠.
꼭 넣어야할것
돼지고기/두부/김치/파/마늘/생강 /계란/후추 끝
제일 중요한거 김장김치/두부 물기를 잘 빼야해요 안그럼 질척질척 만두피 젖어서 다 터지고 난리남
돼지고기간거에 미리 밑간하면 더 맛있음
맛있는 만드 마드세요
당면 노
숙주 강력 추천
고기는 돼지고기만 써도 좋지만 소고기 반반도 좋아요
각 재료마다 따로 양념하고 다시 다 합쳐서 다시 버무릴 때 다진 파, 계란 생각보다 많이 쓰게 될 겁니다. 그래야 맛있고 속이 찰기 생겨서 잘 뭉쳐지고 버무려집니다
당면이랑 숙주는 꼭 안넣어도 괜찮겠죠?
생강이 꼭 들어가야 하나요?
웬만하면 숙주는 넣으시길...
씹는 맛이 다릅니다
고기대파마늘만 넣는게 제일 맛나요 예전엔 고기값이 비싸니까 속재료 추가해서 양 불리는거죠
부추생강넣으면 고기만두 약간 중국식으로 되는거같아서 김치만두엔 부추 생강 안넣는게 더 좋더라구요 물론 개취입니다.
고기,김치,당면,두부,숙주 필수예요.
이렇게 넣음 너무 맛있어요
저는 고기만따로 양념해서 치대다가 나머지와 섞어요~
참기름 많이 넣음 맛나요~
파마늘넣지 생강은 넣어본ㄴ적없어요,
당면은 물기를 잡아 준다는데 김치 만두에는 별로고
숙주는 넣어요. 안 넣으면 좀 퍽퍽해요.
부추향 은근 너무 강해서 안넣어요.
생강은 절대 안넣죠;
김치, 돼지고기, 두부, 파, 숙주 꽉 꽉 짜고
양념하고 계란으로 점성 있게 만들면 끝
부추, 생강 넣으면 중국 만두 스타일처럼 될 겁니다
한식 만두면 안 넣는 편이...
고기 양념 따로 하면서 불고기양념처럼 간장 설탕후추
넣던데 설탕은 필요없나요?
단 거 별로 안좋아하긴 하지만
만두레시피에 설탕이 안들어가네요
고기 먼저 양념하면서 설탕 들어가던데
만두레시피에 설탕은 안들어가나요?
다른건 물기 쫙 빼도 김치는 반정도만 짜세요 김치를 너무 짜면 김치만두 맛이 없어요. 그래서 당면 같이 쓰는걸 추천합니다. 물기 잡아주고 풍미는 살림.
전 기본적으로 돼지고기 김치 두부 숙주 당면 이렇게 만들고 소금과 참기름으로 마무리 간 합니다.
김치. 돼지고기. 두부
당면은 물기 잡아주니 넣어요
파. 부추. 들기름. 깨 많이 간은 따로 안해요
먹을 때 만두위에 깨소금과 김가루 뿌리고 양녕간장에 먹어요
칼칼하고 개운한 김치만두 레시피 알려드릴게요
깡촌 50년살이 할머니 레시피예요
김치, 두부, 대파흰부분, 생강, 마늘, 들기름, 갈은 깨, 고춧가루, 후추. 모든 양념은 넉넉하게 넣고 간은 다시다.
당면은 삶아 건져낸 걸 식힌후 썰고 손으로 바지락바지락 버무리기. 시골 김치만두예요 이거 먹음 다른건 느끈해서 못먹쥬
만두감사합니다
꼭 넣어요.
재료 좀 덜짜도 당면이 물기를 흡수하기때문에 만두속이 질척해지지 않아요.
친정엄마가 만두 장인이셨는데
겨울에 만두할 땐 배추 소금에 절였다가 꼭 짜서 넣으셨어요. 겨울 배추는 금이라고요.
여름엔 배추 대신 호박 채 썰어서 소금에 절였다가 꼭 짜서 넣으셨고요.
김치는 양념 너무 강하지 않게 씻어서 꼭 짜서 소량만 넣고요. 두부는 요새 물기 뺀 두부 쓰니까 좋더라고요.
숙주는 식감을 살려주니까 귀찮아도 강추, 영양가도 워낙 많잖아요. 당면은 비추입니다. 이왕 정성들여 빚는 만두인데 당면 넣으면 시장 분식집 만두같은 느낌이 나서 별로인 것 같아요, 물론 개취이지만요.
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