로컬마트에서 초란 사와서 1번 계란
ㅠㅠ 삶았는데 (실온에 두고, 삶자마자 찬물샤워)
죽어라 안까져요 너덜너덜
메추리알보다 안까지네요 왜 이런가요
로컬마트에서 초란 사와서 1번 계란
ㅠㅠ 삶았는데 (실온에 두고, 삶자마자 찬물샤워)
죽어라 안까져요 너덜너덜
메추리알보다 안까지네요 왜 이런가요
식초 소금 조금넣고 끓는물에 넣고 삶아 찬물에 넣고있어요.
제가 경험으론 낳은지 얼마안된 싱싱한 알이 잘 안까지던데요 싱초 소금 넣고 끓이세요
찬물샤워가 중요한게 아니라 끓는물에 넣어야 잘 까져요
저는 그냥 찬물에 냉장고에 있던 계란 넣어 삶은 후 찬문 샤워 하면서 까면 잘 되던데 희한하네요
계란을 끓는물에 넣어 삶는다가 포인트랍니다. 그리고 뜨거운물과 차가운 계란의 온도차를 줄이기 위해 10~15분 정도 실온에 꺼내두거나 미지근한 물에 담궈두세요. 저는 이렇게해서 계란껍질까기 스트레스에서 해방되었답니다
끓는물 차라운 물 식초 넣기 다 상관 없고.. 식힐 때 숟가락으로 톡 쳐서 살짝 금이 가게 하고 찬물에 넣어두세요. 그럼 싹 까져요.
끓는 물에 넣어 익히는 게 키입니다
https://youtu.be/Dsl4Plsy_d0?si=Zb_-A3iYPbPU1aq5
찜기에 찌면 잘까져요
끓는 물에 삶아도 안까집니다ㅠ
저도 그랬는데 끓는 물에 넣어 삶으니 잘까져요.
근데 냉장고에서 미리 꺼내놨다 삶아야해요.
식초고 소금이고 다 필요없어요. 전기밥솥있죠??
거기다 그냥 백미 누르고 12분있다 빼서 찬물샤워시키면 매끈하게 까져요. 계란 미리 실온에 빼놀필요없음
차... 끓는물. 몰랐어요. 어쩐지... 안까지더라니.
똑같이 해도 매번 달라요
밀크팬에 달걀 넣고 (냉장고에서 막 꺼낸 달걀)
물을 일센티 정도만 붓고 뚜껑덮고 인덕션 9로 올려요.
물 조금만 넣으니까 금방 끓어요.
끓으면 2분 세팅하고 불 꺼져도 뚜껑 안 열고 그 채로 둬요.
완전히 식을 때까지 그대로 두면 완숙란으로 잘 삶아지고 껍질도 완전 잘 까져요.
물에 넣고 삶는다면 끓는 물에 3분, 불끄고 10분 후 찬물에 잠깐 담궜다 까면 잘 까지더라구요.
압력솥에 삼발이 넣고 쪄요.
삼발이 안에 사기접시 넣고 그안에 달걀 넣고
냉장고에서 금방 꺼내 쪄도 깨지지 않고 껍질 잘 벗겨져요
저는 계란을 좀 오래 삶으니까 잘 까지던데요
구운계란 잘 까지는 거 보세요
최소 15분~20분? 이상 삶고 찬물 틀어놨다가
찬물에 오래 담가 두었다 까니까
잘 까지던데요
실온 꺼내두는 것도 좋은 게
계란 온도가 빨리 올라가고 빨리 뜨거워지니까요
삶거나 찌거나 굽거나 어쨌든 계란온도가
높을수록 잘 까지는 거 같아요
도마위나 탁자위에 탁쳐서 깬뒤
힘주어 굴려요.
여러번.
살짝 깨서 찬물에 담가두면 사이에 물들어가서 잘 까져요
오래 삶으면 잘 까져요
같은 메이커 계란을
여기 나온 방법대로 해도
잘 까질 때도, 안 까질 때도 있어요.
방법이 아닌 계란의 문제!
늘 구매하는 같은 메이커 계란을
여기 나온 방법대로 해도
잘 까질 때도, 안 까질 때도 있어요.
방법이 아닌 계란의 문제!
다 삶자마자 냄비채로 찬물에 한번 헹군뒤 다시 찬물 자작하게 담고 뚜껑닫은채로 마구 흔들어줍니다.그럼 계란끼리 부딪혀서 막 금이 가거든요. 그상태에서 잠깐 놔둔뒤 까면 잘 까져요.
찬물에 그냥 넣고 끓이고 찬물 샤워 한번 시키고 그냥 완전히 식으면 잘 까져요.
찌면 껍질 아주 잘 까집니다.
계란 열알이면 십분 정도 쪘다가 그대로 식혀 껍질 까보세요
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