평소에 부세굴비 먹다가 혹시 조미료 쓴것 아닌지?
의심이 들때가 있었어요.
근데 언젠가 어느분이 멸치말릴때 조미료 쓴다는 내용을 읽었어요.
멸치 말릴때 조미료 사용하나요?
평소에 부세굴비 먹다가 혹시 조미료 쓴것 아닌지?
의심이 들때가 있었어요.
근데 언젠가 어느분이 멸치말릴때 조미료 쓴다는 내용을 읽었어요.
멸치 말릴때 조미료 사용하나요?
멸치 말리는 일하는 고모 있는데 금시초문이네요
놀러갈때 자주 보는데 그냥 말리던데
아주 예전에
집이 멸치어장을 했어요
멸치를 어장서 걷어와서
바닷물을 끓인 솥에서 한번 데쳐서
말리는 과정이 있어요
조미료 첨가할 틈이 없는데요.
알턱이 있을까요
생선,육고기 조미료간.. 그런 이야긴 들었지만
조미료값이 얼마인데 가내 수공업도 아니고 미원을 넣겠어요.
선상에서 조미료로 조미해서 삶아 건조시키는게 멸치잖아요. 말릴때 넣는다는 말은 금시초문이에요.
삶거나 데치는 물에 넣을 수 있겠죠
새우젓에도 넣는다고 하던데요.
액젓에 넣는것은 다 인정하고요
삶을 때 물에 조미료 넣으면
감칠맛이 더 좋아질 듯 해요
저는 생고기 집에 가면 느껴요
삼겹상에 칙칙 스프레이 하는 물에 조미료 넣는구나
그렇지 않으면 이렇게 입에 착착 감길 수가 없어요
집에서 아무것도 칙칙 안하고 구워도
삼겹살은 입에 착착 감기지 않나요?
전 그러하던데요.
조미료가 더 비싸대요
멸치 자체에 감칠맛 내는 성분이 있다고 했어요
말리는 과정에 위생이 문제일뿐 조미료는 안친다고 했어요
이거 오래전에 TV에서 다룬적이 있어요
멸치덕장으로 취재진이 취재 나가서
인터뷰를 했었는데
어느 누가 미원값이 비싼데 미원을 쓰냐고
삼겹살을 먹으면 갈증이 심해지는게
조미료 맛이라고 느껴져요
어느 식당은 맛소금을 넣었는지
고기가 짭짤하기도 해요 ㅠ
고기에는 조미하는거 같더라구요
멸치 자체가 msg 인데
뭐하러 또 칩니까???
옛날에 오징어 말릴때 맛있다는 집들은 맛소금 푼 물에 담궜다 빼서 말렸어요. 멸치도 하려면 가능은 하죠.
그리고 삼겹살은 그냥 먹어도 맛있지만 msg뿌려주면 진짜 차이 많이 납니다.
실제로 식당에서 많이 써요.
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