어제 이도곰탕 본점에서 저녁을 먹고
시원한 김치맛에 반해서요..
그렇게 김치 만들려면 어떻게 해야 할까요 ㅠㅠ
김치만 따로 팔지도 않던데.
물 많고 썰어져있는 무도 들어간 맛김치 같던데
비결이 뭘지 궁금해요.
어제 이도곰탕 본점에서 저녁을 먹고
시원한 김치맛에 반해서요..
그렇게 김치 만들려면 어떻게 해야 할까요 ㅠㅠ
김치만 따로 팔지도 않던데.
물 많고 썰어져있는 무도 들어간 맛김치 같던데
비결이 뭘지 궁금해요.
저는 이도곰탕은 모르지만요
지방러이기도 하고요
김치는 전국 1등 같네요
김치는 코어와 식재료가 다 하지 솜씨도 아니고 암것도 아닙니다
내가 정성 들여서 배추 단맛 안 잃게 잘 절여서 잘 물기 거두고
좋은 육수에 무도 10분즹도만 절여서 얼른 공기 쐬지 말고 씻지 말고 양념에 버무리면 내가 손톱까지 잘 씻고 위생적으로 요래요래 담그면 김장비닐에 뽝 묶어 두면 오픈하면 이거 내가 했나,이런 게 사는 거지 이런 게 행복이지 하실 겁니다
바로 냉장보관 사나흘 후 드십시요
공기와 만나면 산패 돼서 아래 것도 상합니다
국물있게 썰어서든 절여서 썰든 프리랜서니까
내 맘대로 만드시면
식당음식 부럽잖다고 저는 생각해요
오지랖 죄송합니다
곰탕국물이 들어갈것 같고
석박지에 요구르트 넣으면 저런맛 나는데 배추가 같이 있으니 아주 소량 넣었을것 같아요
저는 김치통을 스텐으로
바꾸고 변함없이 맛있는
김치를 경험하고 있습니다
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