이도곰탕 김치는 어떻게 만들면 될까요

[……]

어제 이도곰탕 본점에서 저녁을 먹고

시원한 김치맛에 반해서요..

그렇게 김치 만들려면 어떻게 해야 할까요 ㅠㅠ

김치만 따로 팔지도 않던데.

물 많고 썰어져있는 무도 들어간 맛김치 같던데

비결이 뭘지 궁금해요.

[ㅇㅇ]

저는 이도곰탕은 모르지만요
지방러이기도 하고요
김치는 전국 1등 같네요
김치는 코어와 식재료가 다 하지 솜씨도 아니고 암것도 아닙니다
내가 정성 들여서 배추 단맛 안 잃게 잘 절여서 잘 물기 거두고
좋은 육수에 무도 10분즹도만 절여서 얼른 공기 쐬지 말고 씻지 말고 양념에 버무리면 내가 손톱까지 잘 씻고 위생적으로 요래요래 담그면 김장비닐에 뽝 묶어 두면 오픈하면 이거 내가 했나,이런 게 사는 거지 이런 게 행복이지 하실 겁니다

바로 냉장보관 사나흘 후 드십시요
공기와 만나면 산패 돼서 아래 것도 상합니다
국물있게 썰어서든 절여서 썰든 프리랜서니까
내 맘대로 만드시면
식당음식 부럽잖다고 저는 생각해요
오지랖 죄송합니다

[김치육수에]

곰탕국물이 들어갈것 같고
석박지에 요구르트 넣으면 저런맛 나는데 배추가 같이 있으니 아주 소량 넣었을것 같아요

[모모]

저는 김치통을 스텐으로
바꾸고 변함없이 맛있는
김치를 경험하고 있습니다