82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

식당가면 오뎅볶음 맛이 똑같은데 비법좀

.. 조회수 : 3,026
작성일 : 2024-01-21 11:15:55

유튜브도 각인각색이라 조리법이 다 다르더군요 

 

전 간장 고추가루 마늘 올리고당  (야채)넣는데 

금방  했을때만 맛나요 

 

식당거는 차게 식었어도  촉촉하고 맛나던데 

물이 들어가나요?

뭔가 비밀이 있을것 같은데 

식당노하우 아시는분 ?공유좀 부탁드려요 

 

IP : 211.36.xxx.36
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. . .
    '24.1.21 11:27 AM (112.214.xxx.126)

    어디서 봤는데 식용유를 많아 넣는대요.

  • 2. ㅇㅇㅇ
    '24.1.21 11:42 AM (61.43.xxx.58)

    진미채.멸치볶음등 볶음요리는 생각보다 식용유를 많이 넣어야 윰기도 흐르고 식어도 맛있는거 같아요.

  • 3. ......
    '24.1.21 11:55 AM (61.105.xxx.3)

    무슨 라디오 에서 요리 긍금증 답해주는 코너에서 들었는데 물도 약간 넣고 볶기도 하지만 냉장고에 안넣어서래요
    기름기가 많아서 냉장 보관하면 굳고 맛이 확 떨어진다고

  • 4. 비법
    '24.1.21 12:09 PM (116.121.xxx.113)

    썰기 전에 뜨거운 물에 한번 데쳐서 해요
    식용유에 파마늘 볶다가 어묵 야채 넣고 간장 고추가루 올리고당
    넣고 볶다가 청양고추 넣고 마무리 합니다.

  • 5. ..
    '24.1.21 12:47 PM (223.38.xxx.247)

    아니, 안데친다고 하셨어요.
    데치면 맛없어진다고.
    양념은 뭐 똑같지.. 뭐
    이러면서 안가르쳐주시던데..ㅠ

  • 6. ㅇㅇ
    '24.1.21 1:01 PM (210.178.xxx.120)

    상상보다 다량의 식용유와 다시다

  • 7. ...
    '24.1.21 1:01 PM (222.111.xxx.147)

    물에 먼저 볶다가 기름 나중에 두르고 물엿이나 올리고당 마지막에 두르라했는데요

    전 그냥 집에서 제 스탈대로 먹고
    밖에선 식당 스탈로 먹을래요

    왜냐고요
    알려주셨는데도 그 맛 안 나서요 깔깔깔

  • 8. J
    '24.1.21 1:57 PM (222.108.xxx.149)

    다시다.미원.맛소금
    이런것 쓰면 됩니다

  • 9.
    '24.1.21 3:50 PM (116.127.xxx.175)

    예전에 산후도우미 오셨던분이 요리 잘하셨는데 오뎅볶음 기름을 많이 넣어야한다고

  • 10. ..
    '24.1.21 8:00 PM (222.98.xxx.31)

    시간을 두고 먹어야하니
    물기를 안 넣어요.
    간장이나 물 종류를 넣으면
    바로는 맛있지만 시간이 지나면 불어요.
    식용유와 물엿 조금 나머지는 양념류
    가끔 멸치볶음한 기름 팬에 어묵을 볶으면
    훨 맛나죠. 물론 냉장고엔 안 넣어요.

  • 11.
    '24.3.28 1:08 PM (223.39.xxx.62)

    식당은 불맛ㆍ

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1548960 강아지, 갑자기 바뀐 습관 어떻게 고칠까요.  13 .. 2024/01/24 1,796
1548959 차별한 엄마에게 7 254889.. 2024/01/24 2,810
1548958 실리쿡이랑 땡스소윤 중에 뭐 살까요? 3 ... 2024/01/24 2,124
1548957 아들은 무슨낙으로 키워야하나요? 121 ㅡㅡ 2024/01/24 19,680
1548956 변호사나 검사 등 법률 잘 아시는 분 3 로이어 2024/01/24 727
1548955 직장다니면서 공부하는분들 5 ㅇㅇ 2024/01/24 1,668
1548954 타임 "한국의 영부인은 얼마나 논란이 많은가 “ 18 국제창피 2024/01/24 5,440
1548953 도우미 이모님 마지막 날 선물 어느 정도가 좋을까요? 7 인사 2024/01/24 2,494
1548952 일단 키오스크 자체가 문제에요 15 ..... 2024/01/24 5,508
1548951 한동훈 등장에 숭실대 여대생들 난리나다 13 ... 2024/01/24 4,870
1548950 천씩 벌다가 수입이 없어지면.. 7 2024/01/24 4,194
1548949 가족이랑 연락 안한다고 했는데 ... 2024/01/24 1,091
1548948 미국에서 사용하던 다이슨 드라이기 5 ~~~ 2024/01/24 2,090
1548947 식기세척기 뭐가 좋은가요? 7 ㄱㄱㄱ 2024/01/24 1,609
1548946 모래에도 꽃이 핀다 범인 예상해 봐요 11 모래꽃 2024/01/24 4,102
1548945 섬유유연제 처치 방법 문의 4 .... 2024/01/24 1,406
1548944 키오스크들 머지않아 이런 수준으로 바뀔수도 4 ㅇㅇ 2024/01/24 2,566
1548943 유퀴즈 나문희님 서른즈음에 4 ㅇㅇ 2024/01/24 3,834
1548942 '혼자가 좋아'인 한국인들 24 타인은지옥 2024/01/24 7,468
1548941 이야,, 총선이 무섭긴 무섭구나 2 김건희특검 2024/01/24 3,274
1548940 귀여운 판다 버릇 좀 보세요. 7 크억 2024/01/24 1,956
1548939 허리 디스크 아시는 분 알려주세요 6 ... 2024/01/24 1,375
1548938 기침 힘들어 9 기침 2024/01/24 1,216
1548937 키오스크가 슬슬 어려워집니다 22 ..... 2024/01/24 6,635
1548936 밥통패킹 교체하다가 뒤에 물받이를 몇년만에 봤어요ㅜㅜ 11 2024/01/24 3,716