전에 다니던 회사 근처에 본죽 맛집이 있었어요.
한동안 죽만 먹었어서 본죽 여러 도시 여러 지점 많이 다녀봤고 맛이 천지차이예요.
각설하고 맛집 사장님께 팁 몇가지 배웠는데 오늘 한가지만 말씀 드리면
쌀을 볶다가 육수나 맹물을 붓잖아요.
그때 꼭 뜨거운 상태의 육수나 맹물을 부어야 쌀이 퍼지지 않고 부드러우면서도 통통하고
맛있는 죽이 돼요.
부드러운거랑 퍼지고 녹아버린거랑은 맛이 달라요.
저는 육수 끓이면서 옆에서 쌀 볶다가 뜨거운 육수 부어서 끓여요.
아하 정말요??! 감사
오. 죽 끓이기 꿀팁 감사합니다.
죽 끓이는 정보 저장..
감사 드려요..
맞아요
뜨거운 물
전에 전문가 분이
키친토크에서 알려 주셨어요
죽 끓일 때는 옆에 물도 같이 끓이면서
그 물 떠서 넣으라고요
전복죽 자주 하는데 팁 감사해요~
물(혹은 육수)하고 불린쌀 첨부터
같이 때려넣고 푹푹 끓였는뎅...
감사해요 원글님♡
본죽은 밥을 물 붓고 끓여서 만드는 줄 알았어요
한꺼번에 많이 만들어 놓고 먹고싶을때 금방 끓이는 비법같은건 혹시 없나요?
본죽가면 팥죽 주문들어오면 팥갈아서 끓이는건가요?
죽 끓일 때는 옆에 물도 같이 끓이면서
그 물 떠서 넣으라고요222
죽끓이기비법
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