차가운 제육 추천

[쉬운요리]

정호영 셰프 유튜브에 뜨길래 너무 쉬워서 해봤어요 

따뜻한 수육만 먹어봤지 차가운 제육? 저거 식으면 비계 괜찮을까 반신반의 

아무튼 주말에 해먹었는데요 

따뜻한것보다 고기향과 고소함이 더 많이 나고 상상했던 비계의 거슬림은 전혀 없었어요 

 오히려 뜨거울땐 비계 떼어먹고 먹던 남편이 거부감 없이 잘 먹더라고요

그 비계의 흐물거림을 싫어했어서 그런가봐요 아무튼 레시피는

 

고기가 푹 잠길정도의 물에 소금 한큰술 팍 넣고 끓어오르면

고기 넣고 뚜껑 연 상태로  강불에 십분 끓여요 십분후 불 끄고 

뚜껑 덮고 한시간 식혀요 (서서히 식으면서 익히는거 짝퉁 수비드쯤? )

한시간후 고기 꺼내서 랩핑해서 (모양잡히라고 하는건데 굳이 안해도 상관없더군요 )

냉장고에 4시간정도 뒀다 얇게 (포인트) 썰어 먹으면 됩니다 끝

아참 저는 앞다리살로 했어요 

 

 

 

[....]

소금 외에 아무것도 안넣나요?

[아]

저도 그 동영상 보고 궁금했었는데 진짜 잡내도 안나고 맛있나봐요. 아주 얇게 써는게 포인트더라구요.
양념장이 맛있다는 댓글도 봤었는데 저도 한번 시도해봐야겠어요. 감사합니다.

[제육이 아니라]

수육 아닌가요

[쉬운요리]

네 소금외엔 아무것도 안 넣었어요
원래 수육은 소고기 삶은거고 돼지고기는 제육이라고 하네요
그래서 돼지고기 빨갛게 한걸 제육볶음이라고 하나봐요

[오호]

차가운 제육 도전해 보겠습니다.

[...]

제육 맞아요
평양냉면집에 가면 파는 제육이 저런 스타일이예요
차가운게 포인트
수육은 따뜻하고