양상추를 씻어 보관했는데

[질문]

잘라놓은지 며칠 지났거든요.

오늘 보니 분홍색으로 변한 부분들이 좀 있는데,

이거 먹어도 괜찮은걸까요?

색이 왜 분홍색으로 변할까요?

 

[...]

먹으면 안 될 듯
그거 곰팡이 핀 거 아닌가요?

[드시지 마시길]

세균 번식 한거에요

[양상추는]

바로안먹으면 그렇게 변해요
칼로 잘랐나요?

[양상추는]

바로 먹어야해요

[원글]

손으로 잘랐어요.
먹으면 안되는군요..

[00]

찾아보니 단면의 폴리페놀 성분이 산화되면서 붉게 변하게 된거고 먹어도 된다고 나오네요.

[..]

잘린 부분이 변색됩니다.
색깔부분만 제거하고 먹어요.
양상추 해체할때 둥근 잎파리째로 살살 분해해 씻어 물기빼 보관하거든요. 먹기 직전 1-2장 꺼내 조각으로 뜯습니다.
오래가요.

[원글]

곰팡이나 세균은 아니고 변색만 된거라는거죠?
조각내서 보관하지 말아야겠네요.