생선은 손질된것만 사는데 큼직한 참조기가 들어왔어요. 비늘, 지느러미 떼었는데 그냥 구워도 될까요
내장손질은 안해봤어요ㅜㅜ
사이즈가 큰거라 해야되나 싶어서요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
참조기 손질법좀 알려주세요
Oo 조회수 : 680
작성일 : 2023-12-27 13:05:02
IP : 1.230.xxx.52
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'23.12.27 1:07 PM (58.29.xxx.196)큰건 배갈라서 내장 제거하는게 제 방식이긴 합니다만
시어머니 보니까 지느러미 자르고 비늘 벗기고 나서 내장을 안빼시더군요. 그상태로 굽고 조리고 찌개 끓이세요.
시어머님 왈 싱싱하면 내장제거 꼭 안해도 된다고.
그냥 구워드세요.2. 조기는
'23.12.27 1:08 PM (211.60.xxx.195)내장을 안빼요
내장도 먹은사람있어요
손질은 잘하신것같구요
사선으로 앞뒤 칼질 하세요3. ..
'23.12.27 1:18 PM (123.111.xxx.52)생선배보면 생식기?부분이 동그랗게 있어요.거기에 가위를 넣고 쭉 머리직전까지 자르고 가위를 벌려 자른 생선배에 수평으로 놓고 살짝 좌우로 흔들면서 밀면 생선 내장이 빠져요 그후 머리부분에 연결되어있는 내장을 가위로 자릅니다. 그리고 배안쪽 장간막도 벗겨내고요. 마지막으로 물로 씻으면 깨끗해져요. 말로 설명하려니 잘 안되네요ㅠ
4. ..
'23.12.27 1:29 PM (59.11.xxx.100)전 해마다 제철 조기를 한박스씩 소금에 절여서 냉동보관하고 먹는데, 그럴 때는 내장 손질해요. 배 따면 내장 뒤 뼈 부위에 핏덩어리 긁어내구요.
싱싱한 조기면 손질 안하셔도 되긴 하는데, 저희 식구들은 비린 생선은 질색하는지라 늘 내장, 핏덩어리 깨끗이 손질해서 먹어요.
내장 근처는 더 기름지고 비리더라구요.5. ....
'23.12.27 1:37 PM (218.159.xxx.150)조기는 내장 손질 안하지 않나요?
전 안해서리...ㅎ
그 쿰쿰하고 씁쓸한걸 좋아하는 분들도 많더라구요.
전 못먹지만 비늘 긁어내고 지느러미 손질후에 그냥 구워요.
(찌면 비린내가 더 심하더라구요.ㅜ_ㅜ)6. ...
'23.12.27 3:00 PM (175.209.xxx.162)비늘긁고 지느러미 자르고
내장은 그냥 놔둬요
통으로 구우면 먹던지 버리던지 하구요7. 전
'23.12.27 6:35 PM (41.73.xxx.69)빼고 하는게 맞다고 봐요
비린내 진동 .. 내장이 엄청 신선하지 않는한 비린내 원흉8. 원글
'23.12.28 8:22 PM (1.230.xxx.52)내장 제거 안하고 밀가루 뿌려서 구웠는데
넘 깨끗하고 맛있게 구워졌어요 냄새도 전혀 안나고요. 간은 안되어 있더라구요
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