유자차 했는데 달아요

[팔랑귀]

유자랑 설탕 비율을 1.2:1로 하면 맛있다는 글을 보고 그렇게

만든지 1주일정도 지났는데 저녁에 한잔 타먹어봤더니 향긋하고 맛은 있는데 넘 단것같아요.

편찮으신 어르신도 드리고 또 나눠 먹으려고 유기농유자 주문해서  무리해서 많이 담근건데 

요즘 다들 뭐든 덜달게 먹으려고들 애쓰는데 제가 잠깐 정신이 나갔었나봐요.ㅠㅠ 아 정말 ㅠㅠ

제가 또 낼모레 장기간 어딜가야해서 유자 더주문해 섞을 시간도 없거든요.

혹시 이 비율로 유자차 담가서 드셔본 분들 계신가요?

유기농설탕4.5킬로+ 백설탕 3킬로 넣었는데 시간이 좀지나면 단맛이 조금이라도 중화되진 않으려나요?

 

 

[...]

유자를 껍질까고 알맹이 무게로 비율을 정하신거 맞죠? 너무달면 유자를 더 사서 넣던지 물을 더 타서 마셔야겠네요

[원글]

손질한 알멩이와 껍질 채썬것도 포함한 무게로 했어요.
댓글 감사해요

[ㅇㅇ]

원래 청은
1:1 맞아요.
안그럼 상해요.
잘 담그신거에요.

[…]

그렇게 해야되요.. 안그러면 곰팡이 펴요
소량이면 모를까
겨울 내내 먹고 샐러드드레싱하고
여름에도 먹을 수 있어요

더 놔두면 나아져요
그리고 생강차랑 블렌딩해서 드셔보세요
더 맛있어져요

[잘하신겁니다]

더 우러나야 깊은맛 납니다

안그럼
부글거리면서 상해요

[으]

잘하신거에요.
좀 달게하는게 맞아요

[궁금함]

유자차가 안달면 이상한 거 아닌가요? 유자차 만들 때 청을 적게 넣으면 되는거 아닌지… 설탕이 반인데 안달게 만드는 건 불가능할 거 같은데요..

[..]

스퀴즈드 레몬즙 통에 든거 파는데 유자차 탈때마다 유자청양 좀 줄이고 레몬즙 조금씩 섞어서 타마시면 어떨까요?

[ㄴㄴ]

파는것들은 대부분 1대1 이상으로 설탕이 들어가요
오히려 설탕 60, 유자 40 정도가 제일 많아요
1대1 보다 설탕이 덜 들어 가면요
세균번식 해서 곰팡이 나거나, 식초 되거나 합니다
지금 만드신 것도 관리 잘 하셔야 해요