도라지반찬은 나물처럼 볶거나 오이랑같이 무치는거
그외는 모르겠는데요
지난주 여행가서 먹은 도라지반찬이
또 먹고싶어요 ㅎㅎ
도라지를 아주 가늘게 찢어서 고추가루에 버무린듯
무친건데요 새콤달콤한게 완전 신선하게 맛있거든요
메인요리보다 도라지만 더 먹은듯해요
이 도라지는 데쳐서 무친걸까요
생으로 무친건걸까요?
아삭아삭한 식감이 절이거나 데친건 아닌듯한데요
생 도라지를 그냥 찢어서 무쳐도 쓴맛이 안나는지
궁금하네요 쓴맛 전혀없이 아삭한 식감은 어떻게
낼까요?
요리 고수님들 알려주세요 ^^
감사합니다
무치기전에 굵은 소금으로 빡빡 씻은뒤에 물에 담가놓으세요 하루정도 담가놓으면 쓴맛이 빠져요
그리고 새콤달콤하게 무치면 됩니다
더덕은 그렇게 잘게 찢어서 새콤하게 고춧가루 안넣고 생으로 무찬것 먹어봤어요
댓글 감사합니다 하루나 담가놓는군요
도라지 명절때나 먹었는데
잘 배워서 자주 해먹겠습니다
제가하는 도라지무침은 ..
우선도라지를 굵은소금넣고 바락바락문대서
그대로 그물에담가 하룻밤뒀다
씻어서
물기짜서
고춧가루
소금조금(담가놓은소금물에도 간이베요)
설탕넣고
훌훌섞어둬요
시간지나 고춧가루물들으면
식초도넣고
바락바락무쳐요
취항껏 설탕이나식초 소금등 넣고
쪽파 깨소금넣어요
의외로 설탕,식초 넉넉히넣어무쳐야 맛있어요
저는 도라지만 넣어 무치기보다는,
오이도 같이 넣어 무칩니다.
진짜 맛있어요.
https://youtu.be/jPiyTHcBZ5o?si=I-INk2DHcDWMG-OR
해봤는데. 괜찮았어요
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1522864 | 맛없는 김장김치구제법 2 | 인생 | 2023/12/18 | 1,539 |
| 1522863 | 40대가 되니까 어디에도 끼기 어려워요. 5 | ㅜㅜ | 2023/12/18 | 4,081 |
| 1522862 | 보라매역이나 서울 공고 근처 주차장 알려주세요 4 | 셤 응시자 | 2023/12/18 | 1,166 |
| 1522861 | 이거 보셨어요? 3 | ㅎㅎ | 2023/12/18 | 1,418 |
| 1522860 | 너무너무 자랑이 하고 싶어요. 66 | .. | 2023/12/18 | 21,906 |
| 1522859 | 오래된 순금 목걸이/반지를 골드바로 바꾸고 싶어요. 8 | ..... | 2023/12/18 | 3,177 |
| 1522858 | 80대 어머님들 무슨 간식 즐겨 드시나요? 8 | 간식 | 2023/12/18 | 2,936 |
| 1522857 | 역시 추위는 기온보다 바람같아요 6 | dd | 2023/12/18 | 2,983 |
| 1522856 | 남편이 귀에서 소리가 난다는데 8 | ㄱㄴ | 2023/12/18 | 1,885 |
| 1522855 | 주말에 엄청 힘들었는데도 | 어려운 | 2023/12/18 | 757 |
| 1522854 | 핫초코 가 맛있는 날씨네요~~ 3 | 낙 | 2023/12/18 | 1,204 |
| 1522853 | 기존 사용하던 앱에들어갈 때 마다 알림 설정하라고 | ........ | 2023/12/18 | 335 |
| 1522852 | 동백 꽃봉오리가 몇달째 꽃이피질 않아요 13 | 동백 | 2023/12/18 | 1,557 |
| 1522851 | 묵은지 지짐 멸치 없으면 맛없을까요?? 5 | .. | 2023/12/18 | 1,454 |
| 1522850 | 간단한 MBTI 붕비티아이 15 | 오 재미있네.. | 2023/12/18 | 2,184 |
| 1522849 | 설화수 파운데이션 좋네요 7 | ... | 2023/12/18 | 3,351 |
| 1522848 | 저랑만 모든걸(?)할려는 강아지요.. 6 | 강쥐 | 2023/12/18 | 1,872 |
| 1522847 | 디올매장 앞의 트럭, 네덜란드 대사 초치 1 | asdf | 2023/12/18 | 2,392 |
| 1522846 | 조국의 김건희 특검법 예상 시나리오 1 | 특검 | 2023/12/18 | 1,357 |
| 1522845 | 모다모다 샴푸, 진짜로 효과 있나요? 16 | 염색 | 2023/12/18 | 2,984 |
| 1522844 | 2024 새해 계획 세우셨나요?? 8 | .... | 2023/12/18 | 1,077 |
| 1522843 | 나훈아콘서트에 팔순 엄마혼자.. 18 | 모던 | 2023/12/18 | 3,374 |
| 1522842 | 도수있는 수경은 어디서 사나요? 12 | 수영 | 2023/12/18 | 1,442 |
| 1522841 | 냉동닭다리로 닭죽할 때 주의할 점 있나요? 2 | ... | 2023/12/18 | 779 |
| 1522840 | 이후락이 누군지 아시죠? 24 | 빡침 | 2023/12/18 | 5,629 |