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급.리코타치즈가 굳질 않아요

치즈 조회수 : 500
작성일 : 2023-12-04 19:00:49

레몬즙 비율 맞게 넣었는데 순두부처럼 몽글몽글이 잘 안되어요. 지극히 일부만 되고 걸르면 밑에 끓인 우유가 후루룩 그냥 내려오네요. 뭐가 잘못된 걸까요? 생크림은 안 넣었어요.

IP : 210.205.xxx.119
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅁ
    '23.12.4 7:03 PM (119.195.xxx.153) - 삭제된댓글

    레몬즙을 더 넣어야죠
    없으면 식초라도

  • 2. …
    '23.12.4 7:12 PM (104.28.xxx.146)

    생레몬즙 아니고 그냥 시판레몬즙은 산도가 낮아서
    그럴 수도 있어요.

  • 3. ..
    '23.12.4 7:15 PM (119.204.xxx.182)

    식초 넣어보세요

  • 4. 앗
    '23.12.4 7:21 PM (210.205.xxx.119)

    그렇군요 식초 넣어 다시 끓여볼게요

  • 5. 생레몬즙
    '23.12.4 7:23 PM (119.204.xxx.215) - 삭제된댓글

    생크림 넣고 해도 덜 엉킬때 잇고, 한덩어리로 잘 엉킬때도 있더라구요.
    전 그냥 밥솥으로 해요. 그래야 실패를 안 하더라구요

  • 6. 티니
    '23.12.4 7:54 PM (106.101.xxx.28)

    레몬즙 넣고 잘 섞이라고 저으면 그래요 ㅠ
    아주 예민보스라는..

  • 7. …
    '23.12.4 8:07 PM (223.38.xxx.101)

    밖에 두고 충분히 식혀야 잘 굳고
    주르륵 흐르는게 줄어요.
    전 아예 하루밤 밖에 뒀다가 걸러요.

  • 8. 와
    '23.12.4 8:38 PM (210.205.xxx.119)

    82님들 다들 요리도사네요. 맞아요.시판 레몬즙 넣고 저어줬어요. 저희집에 소금이 함초소금밖에 없어서 넣었더니 거뭇거뭇 뭉친게 보기 그래서 열심히 저었었어요. 레몬즙 넣고도 잘 섞이라고 또 많이 저었구요. 식초넣었더니 몽글해져서 비주얼은 성공인데 맛이 그렇게 고소하진 않아요. 치즈가 아니라 순두부에 가까운 맛. 다음엔 식초로만 잘 안 젓고 고소하게 해보겠습니다. 다들 감사요

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