옆집이 전통시장에서 젓갈을 샀다는데

[젓갈사자]

김장 한 접시 주는데 너무 맛있어서 물었더니

젓갈을 전통시장에서 젓갈만 파는 가게에서 매년 산대요.

저는 마트에서 대충 사서 했거든요.

마트에 파는 젓갈이나 시장에서 파는 젓갈이나 생산자는 다 같은거 아니에요?

차로 20분 나가야 하는데 시장 가서 젓갈 사와야 할까요?

아시는 대로 알려주세요~

어머니 돌아가셔서 물어 볼데도ㅜ없어요

[당근]

전통시장 잘하는 집에서 사면 맛있죠.

[..]

다르지요
시장에서도 같은 물건 맛이 다 달라요

[간장]

고추장 간장 직접 담으면 맛있잖아요
물론 손 맛 좋은...
젓갈도 젓갈 전문점에서 전통방식으로 숙성시켜
담으면 맛있겠죠
새우젓 하나도 종류가 많아요
좋은 재료로 잘 만들면 맛있죠
젓갈뿐 아니고 그 옆집이 음식솜씨도 좋은 거고요

[ㅇㅇ]

전통시장만 고집하는분들도 맛은 천차만별이더라구요
신지에서 직접 거래하는 사람들도 많은데
맛은 다 다른거보면 솜씨같기도하고 그래요

광주 김장대전에서 주문해봐요
누가 먹어도 맛있고 감칠맛 나고 모두 국산재료이고
너무 알려질까봐^^저도 지쳐서 가끔만 홍보해요~~

[플랜]

단골 생선카페에서 파는 멸치생젓이랑 황석어젓 구입해서 김장 담그는데 진짜 맛있어요
시골 김치처럼 쨍한 맛이 납니다

[ㅇㅇ]

강경젓갈이 맛나던데요
반년숙성시킨 젓갈 일년묵힌 젓갈 맛이 다르데요

[...]

같은 초코파이도 오리온이 만든거 롯데가 만든게 맛이 차이나서 금방 알아채는데, 심지어 젓갈이 다 똑같지 않냐니요 ㅎㅎㅎ
전국에 젓갈 생산자가 얼마나 많은데 그 많은 생산자가 생선 원산지, 소금 원산지, 관리 방법, 발효 조건 기타 등등 얼마나 나름의 노하우로 만들텐데 그게 같을리가요...

옛날 엄니들이 괜히 곰소니 광천이니 유명한 젓갈산지까서 사오는지 다 이유가 있는 법입니다

[sunny]

젓갈 참고합니다