유튭이나 블로그 찾아봐요
코다리 손질이 특별한게 없는거 같아요
근데 집에서 해먹는 코다리찜은 비리고 맛이 없네요
아무리 생강, 마늘, 맛술 때려넣어도 그래요
내장쪽 검정 막 남김없이 싹다 없애도 그렇고 대가리를 넣어도 안 넣어도 똑같이 비려요
잘하는 집에서 사 먹는건 참 맛있는데 친정엄마가 해주신것도 별맛없고 제가 한건 더 맛이 없네요
안 비리고 맛있게 하는 비결이 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
코다리찜 코다리 손질 어찌하시나요
요알못 조회수 : 1,259
작성일 : 2023-11-17 19:57:52
IP : 115.40.xxx.57
9 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'23.11.17 8:22 PM (39.116.xxx.19) - 삭제된댓글거기에 진간장, 국간장, 고추가루, 설탕에
무 큼직하게 썰어 넣고 좀 짭잘, 달콤하게 하면
맛 괜잖던데요2. ....
'23.11.17 8:26 PM (39.116.xxx.19) - 삭제된댓글미리 기름에 튀기듯 구워서 조리해서 하기도 해요
3. ㅇㅇ
'23.11.17 8:57 PM (211.60.xxx.250)머리랑 지느러미에서 비린맛 나서
제거하고 해요4. ㅇㅇ
'23.11.17 9:01 PM (1.243.xxx.125) - 삭제된댓글깨끗이 새척후 소주몇숟갈 넣어요
다음 양념 간장 .고춧가루 .설탕 ...마늘..
건어물육수를 조금만 넣고 끓여요5. 된장 약간
'23.11.17 9:24 PM (125.132.xxx.178)된장 약간 넣으세여
6. ..
'23.11.17 9:46 PM (118.235.xxx.183)뼈 사이사이 핏물
내장안쪽의 검은 막 등등
아가미랑 지느러미 같은데서 비린내나요
손질이랑 세척만 잘하심 됩니다.7. 생선은
'23.11.17 11:05 PM (118.235.xxx.76)그냥 물에 씻으면 백발백중 비린내 난다고
반드시 소금물에 씻고 소금물에 헹구라고 하더군요
ㅡ유투버 윤이련 님
저도 생선손질때마다 비린내로 힘들었는데
앞으로 소금물에 씻고 헹궈볼려구요8. 오홍
'23.11.18 1:06 PM (115.40.xxx.57)역시 손질에 비법이 있었군요. 감솨합니다
9. 오홍
'23.11.18 1:07 PM (115.40.xxx.57)된장 체크했어요
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