맛 없는 김장김치

[ㅠㅠ]

어제 담은 김장김치가 감칠맛도 없고 젓갈맛은 꼬리꼬리하고 뒤맛은 약간 쓴맛도 나는 듯 하다고 겉절이 좋아하는 식구들이 한번먹고 안 먹을려고 해요. 3통이나 담았는데 큰일 이예요. 이런 김장김치 구제 하는 법 알려 주세요

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꼭꼭 눌러서 김냉에 뒀다가
푹 익히면 맛있을수도 있지않을까요?

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묵혔다가 익으면 김치찌게나 볶음밥 해서 먹어야죠 혹 익으면 맛있어 질수도 있어요 생거로 먹고싶으면 다시 담으시고요

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어제 담은거요?
간만 맞으면 좀 익혀서 먹어봐요

[바람소리2]

좀 익혀서 넣어두고 찌개용으로 드시죠

[쓴맛나는]

김치는 익혀도 맛없어서
양념 씻어내고 물에 담갔다가 잘게 잘라서 만두속에 넣거나
부침개 해서 냉동해놓고 데워먹기도하는데, 너무 맛없으면
다른 재료들까지 아깝게되기도해요
맛있는 김치 국물을 부어 놓으면 조금 변하기도하더군요

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감칠맛이 덜하면 생새우를 더 갈아넣어 보세요.
쓰고 단맛이 부족하면 설탕 조금 그리고 북어다시마 육수도요.
그런데 이런 부재료는 과하면 부족한 것보다 오히려 김치맛을 이상하게하니 많이 넣지마세요.
꼬리꼬리한 젓갈맛은 익으면 좀 나아질거예요.

[발효 시켜야함]

어제 담은건 오늘 당연히 맛이 없어요
밖에서 3~4일정도(날씨가 추워졌으니)발효시켰다 김냉으로 보관해보세요
며칠후엔 맛이 있을수 있어요

[김치가]

쓴건 간수가 안빠진 소금 탓이 커요
쓴거 없애려면 사과 배등 단맛나는 과일을 슬라이스로 썰어 김치위에 덮고 좀 싱거워졌다 싶으면 볶은 소금
살짝 뿌려 6개월이상 놔두면 엄청 맛있어져요
그러니 요즘 먹을 김치는 사거나 새로 담그거나 해야 할거 같네요