양미리 맛있지요

[튼튼맘]

어릴때 엄마가 겨울에 해주시던 양미리 조림이

가끔 생각났는데 어제 시장 갔다가 우연히 생물 양미리를

발견했어요.

항상 꾸덕한 양미리만 먹었는데 생물은 어떨까 해서 일단 

그냥 사왔는데...요거 내장 제거하고 조리해야 하나요?

보통은 그냥 통채로 조렸던 것 같은데 다른 조리법을 보니

다들 내장을 빼라고 하네요.

저 잔잔바리들 내장을 다 손질하려니 벌써부터 하기가 싫어지는데.요

걍 통째로 넣는거랑 손질하는거랑 큰 차이가 날까요?

알려주심 감사하겠습니다.

 

[내장에서]

주로 쓴맛들이 나니 빼는거같아요
생선은. 양미리 어릴때 많이 먹었는데 지금은 크게 먹고 싶진않네요^^

[ᆢ양미리]

ᆢ추억의 양미리조림ᆢ^^
손질은 유트브ᆢ찾아보면 있을듯

내장 제거해야 굽던 조리던 깔끔한 맛이 나요
ᆢ제거안하면 내장이 익혀져 배어나와 쓴맛? 맛안좋음

생물이면 소금뿌려서 잠시 뒀다가 구워도 깔끔한 맛 나요
양념장 만들어 찍어먹어도 좋구요
약간 건조한것이라면 조릴때 덜 부숴질듯

[까나리액젓]

이 이 양미리로 만든거라해서 깜놀

[저는]

엄마한테 배운 꾸덕한 양미리조림만 먹다가 몇년전에 속초 오징어난전이던가에서 아줌마가 서비스라며 주신 연탄불에 갓구운 양미리를 먹은뒤 그 양미리구이먹으러 겨울에 속초로 가곤했었는데 올해엔 먹어도되나싶어요.
나쁜 일본놈들 그리고 윤석렬.