요거트 만들어드시는분들... 과발효와 덜(?) 발효를 어떻게 구분하나요

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메이커에서 8시간 후 냉장고 넣어놓으면 딱 먹기 좋게 되었는데

최근들어 갑자기 묽어졌어요..

날이 갑자기 추워져서 발효가 덜 된건지

과발효된건지(기계의 열이 좀 높아진 느낌이 있었어요)

 

눈으로 봤을때.. 과발효와 덜발효를 구분하는 방법이 있나요

 

묽고... 유청이 좀 보여요

[ㆍ]

저도 항상 같은우유로만 하는데 한번씩
그럴때가 있더라구요
그럴때 전 그냥 다시 뜨거운물 채우고 한번 더 반복해요

[...]

추워져서 그래요.
저는 8시간 지키지 않고 12-24시간 둬요.
그러면 꾸덕합니다.

[요거트]

과발효 맞구요. 종균요거트를 재사용시에 많이 넣으면 금방 만들어져서 과발효됩니다
유청과 함께 그냥 거품기로 섞어주세요
묽기가 같아지게요. 재탕시에 종균으로 만든 요거트를 많이 넣었더니 6시간만에 만들어지더군요.

[음]

처음에 시작할때 렌지에 1~2분 정도 데우고 시작해요.