가지 보관법 좀 알려주세요

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친정에서 마지막 가지를 가져왔어요.

그냥 드시려고 심으신거라 손가락크기 만한것도 있고 얇고..커봐야 손 1뼘 정도. 이런 못생긴 애들이 꽤 많아요. 지금까지는 가래떡 썰듯이 썰어서 하루말려 냉동실에 넣어놨어요.

먹을 때 불에 불려놓으면 색이 까매지면서 물을 먹고 팅팅 불더라고요. 가지의 속살 흰 부분이 까매지는건 어쩔수 없는 거죠??

후라이팬에 불려놓은 가지를 대충 짜서 기름에 볶아먹어요. 양념해서..

이게 최선인가 싶어서 문의드려요.

맛은 껍질 부분이 질기더라고요. 

 

원래는 썰어서 구운 다음 무치듯 해서 먹었어요.

[ᆢ]

친정엄마께서 가을마다 가지를 말려뒀다가 겨울에 물에 불려 부드러워진 후에 물기 짜낸 후에 들기름에 볶아주셨어요.
가지를 여러쪽으로 길게 잘라 말렸죠.

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전 그냥 생가지 그대로 한끼 먹을 분량으로 얼려서 먹을 때마다 쪄서 나물 해먹어요. 가을가지 좋아해서 100개 정도 냉동 해놓아요

[질문]

썰어서 얼리는거죠..아님 통으로?

[저도질문]

211.106님
생사지 썰어서 냉동시키나요
통째 냉동인가요?
생가지 얼려도 이상없나요?